Zupa gulaszowa z fasolą

  
1 5 5 3
2008-07-10
kilka godzin
łatwe
Porcje: 2-3
cebula gulasz zupa pomidorowe fasolka szparagowa zupa gulaszowa
Zupa gulaszowa z fasolą

Pikantna, sycąca, rozgrzewająca


Składniki na zupa gulaszowa z fasolą

20 dag drobnej białej fasolki
20 dag boczku wędzonego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
30 dag łopatki wieprzowej
1 marchew
1 pietruszka
1 strąk czerwonej papryki
1 duży pomidor
1 duży ziemniak
pół łyżki cukru
sól, pieprz
1 łyżka smalcu
ostra papryka w proszku (najlepiej wędzona)
2 łyżki przecieru pomidorowego (= mała puszeczka)
kminek w ziarenkach

Przygotowanie dania zupa gulaszowa z fasolą

Drobną białą fasolkę namoczyłam na noc.
Na następny dzień zmieniłam fasolce wodę, osoliłam i wsypałam pół łyżki cukru, po czym gotowałam do miękkości.
W czasie, kiedy fasolka się gotowała, zrobiłam pőrkőlt (to pokrajane mięso w średniej wielkości kawałki, duszone w bardzo krótkim sosie z minimalną ilością wody): 20 dag boczku wędzonego pokroiłam na małą kostkę, podsmażyłam w rondlu z 1 łyżką smalcu, aż wytopił się tłuszcz, dodałam 1 dużą cebulę pokrojoną w kostkę i 2 posiekane ząbki czosnku, posypałam to wszystko - szczodrze dość - ostrą papryką (wędzoną) i smażyłam, aż zeszkliła się cebula. Dodałam 30 dag łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę, krótko obsmażyłam mięso ze wszystkich stron, dodałam 2 łyżki przecieru pomidorowego (1 malutka puszeczka), podlałam nieco gorącą wodą, wsypałam szczyptę ziaren kminku, trochę soli, pieprzu i dusiłam ok. godziny na malutkim ogniu.
Kiedy już fasolka była miękka, przełożyłam ją do garnka z mięsem z częścią wody, w której się gotowała. Dodałam starte na grubej tarce marchew i małą pietruszkę, pokrojoną na paski czerwoną paprykę i dużego pomidora pokrojonego na cząstki oraz 1 sporego ziemniaka pokrojonego w kostkę.
Gotowałam to wszystko jeszcze z pół godziny, aż wszystko zmiękło i połączyło się ładnie. Doprawiłam jeszcze solą, pieprzem, papryką i chili, oraz szczyptą cukru i zostawiłam na noc, żeby gulasz dojrzał.

Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Zupy » Zupy na mięsie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.