Zupa cukiniowo-czosnkowa

zupa parmezanem grzanki aromatyczna czosnkowa boczek cukinią zupa czosnkowa bulion zupa z cukinii pietruszki zupa w
Zupa cukiniowo-czosnkowa

Zupa cukiniowo-czosnkowa jest niezwykle aromatyczna. Delikatnie pachnie czosnkiem, a smakuje najlepiej w towarzystwie białego pieczywa lub grzanek, skropionych oliwą i natartych czosnkiem. Najlepsza latem!

  
1 5 5 7
2009-07-15

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na zupa cukiniowo-czosnkowa

4 średniej wielkości cukinie o wadze ok. 0.75 kg
2 główki czosnku
cebula średniej wielkości
3 łyżki oliwy
2 łyżki masła
4 szklanki bulionu (niezbyt słonego)
10 dag wędzonego surowego chudego boczku (można pominąć)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
natka pietruszki

Przygotowanie dania zupa cukiniowo-czosnkowa

  1. Z cukinii odetnij końcówki, nieobrane pokrój na plastry. Czosnek obierz, pokrój na cienkie plasterki, obraną cebulą pokrój na plastry.
  2. W dużym rondlu rozpuść masło, dodaj olej, wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż przez minutę, dodaj czosnek, smaż przez następną minutę. Dodaj cukinię i często mieszając smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i szkliste. Dodaj bulion, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zupę zmiksuj na gładką masę. Dodaj lekko posoloną śmietanę i wymieszaj.
  3. Boczek pokrój na drobną kostkę, podsmaż na łyżce oleju, aż zamieni się w chrupiące skwarki. Odsącz je z nadmiaru tłuszczy na papierowym ręczniku.
  4. Zupę przelej do talerzy, posyp skwarkami i udekoruj natką pietruszki.
  5. Podawaj z białym pieczywem lub z grzankami.

Dodatkowe informacje
Zupę możesz przygotować bez skwarek. Możesz ją podawać posypaną odrobiną parmezanu lub drobno pokruszoną fetą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.