Zupa cebulowa z oscypkiem

1 5 5 1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
cebula zupa parmezanem zupa cebulowa oscypek zupa w

Zupa cebulowa na ogół podawana jest z parmezanem, ale w kuchni należy eksperymentować, wiec ja podaję ją z oscypkiem. Wrażenia smakowe? Wspaniałe!


Składniki na zupa cebulowa z oscypkiem

1 kg cebuli

4 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)

łyżka cukru

sól

szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

świeżo zmielony czarny pieprz

4 łyżki masła

2 łyżki oliwy


1 średni oscypek

Przygotowanie dania zupa cebulowa z oscypkiem

Cebulę obieram i kroję na plastry. Na patelni rozpuszczam masło z oliwą, dodaję cebulę i przez 20-30 minut smażę na średnim ogniu cały czas mieszając.

Cebula powinna stać się miękka i szklista, ale nie może się zrumienić. Kiedy zacznie zmieniać kolor na lekko brązowy, dodaję cukier, zwiększam ogień i doprowadzam do jego karmelizacji.

Cebulę przekładam do garnka, zalewam bulionem i gotuję na wolnym ogniu przez 30 minut, aż większość kawałków zamieni się w jedwabistą masę.
Zupę doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Oscypka kroję w grube kostki.
Zupę przelewam do żaroodpornych miseczek, układam na nie kostki sera i na 6-8 minut wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Podaję, gdy ser się zrumieni, a zupa zacznie bulgotać.

Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Zupy » Zupy warzywne
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.