Zupa cebulowa z czerwonym winem

1 5 5 2 2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
cebula zupa gotowania zupa cebulowa grzanki aromatem


Składniki na zupa cebulowa z czerwonym winem

1 kg cebuli
pół kostki masła – 10 dag
2 łyżki oliwy
6 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki)
szklanka czerwonego, wytrawnego wina
łyżka cukru
szklanka dobrego i twardego startego sera żółtego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
bagietka

Przygotowanie dania zupa cebulowa z czerwonym winem

Cebulę obieram i kroję na niezbyt cienkie plastry.

W dużej patelni rozgrzewam masło razem z oliwą, wrzucam cebulę i smażę na małym ogniu pod przykryciem, bardzo często mieszając przez około 20 minut.

Po tym czasie, kiedy cebula całkiem miękka, ale nie zrumieniona, zwiększam ogień i odparowuję połowę płynu, który powstał podczas duszenia.

Dodaję cukier i smażę na większym ogniu przez 8-10 minut, aż się zrumieni.

Ślicznie zbrązowiałą cebulę przekładam do garnka, dodaję wino i bulion, przykrywam i stawiam na średnim ogniu. Gotuję około 30 minut. Pod koniec gotowania doprawiam solą i pieprzem.

Bagietkę tnę na kromki, smaruję masłem, posypuję serem i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez kilka minut – do zrumienienia sera.

Ugotowaną zupę podaję z grzankami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.