Zupa z marchwi, jabłek i selera

1 5 5 2011-10-31
30 min
łatwe
Porcje: 4
zupa selera pomidorowe pasta marchewka selerem
Zupa  z marchwi, jabłek i selera



Składniki na zupa z marchwi, jabłek i selera

900 g pokrojonej w drobną kostkę marchwi
1 średnia posiekana cebula
3 łodygi selera naciowego pokrojonego w kostkę
1 l świeżego bulionu warzywnego
3 średnie jabłka
2 łyżki pasty pomidorowej
1 listek laurowy
2 łyżeczki miałkiego cukru [rafinowanego]
1/4 dużej cytryny
sól
pieprz
liście selera, umyte i pocięte, do dekoracji

Przygotowanie dania zupa z marchwi, jabłek i selera

1.
Marchew, cebulę i seler włożyć do dużego rondla i zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, jeszcze przez 10 min.
2.
W tym czasie obrać 2 jabłka, wydrążyć z nich środki i posiekać. Następnie wraz z przecierem pomidorowym, liściem laurowym i cukrem włożyć do rondla i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 20 minut, wyrzucić liść laurowy.
3.
W tym samym czasie umyć, wydrążyć środki i pokroić w plastry ostatnie z jabłek, nie obierając ze skórki. Plastry jabłka włożyć do małego rondelka i skropić sokiem z cytryny. Rondelek postawić na małym ogniu i podgrzewać 1-2 minut. Osączyć i odłożyć na bok.
4.
Mieszankę jabłkowo- marchwiową przenieść do mikrera i zmiksować na gładką masę. Można też przetrzeć przez sito spodem drewnianej łyżki.
5.
Delikatnie podgrzać zupę, jeśli to konieczne, i doprawić solą i pieprzem. Przelać do ogrzanych miseczek i przybrać przygotowanym jabłkiem i selerem.

RADA Nasączenie owoców o jasnej barwie sokiem z cytryny zapobiega ich brązowieniu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.