Ziołowy schab na zimno

1 5 5
2004-09-20
ok 2,5 godz
łatwe
Porcje: sporo
piekarnika schab vergine bulion na zimno pietruszką
Ziołowy schab na zimno

Lekko wytrawne plastry mięsa do kanapek


Składniki na ziołowy schab na zimno

1 kg schabu bez kości
2 ząbki czosnku
1 mała gałązka szałwi
1 mała gałązka mięty
sól, pieprz
łyżeczka oliwy extra vergine
pół szklanki bulionu drobiowego z lubczykiem i pietruszką (z kostki)

Przygotowanie dania ziołowy schab na zimno

Schab umyć i wysuszyć.
Czosnek przecisnąć przez praskę do małej miseczki. Dodać trochę soli i pieprzu, dorzucić posiekane drobniutko listki szałwi i mięty, wlać oliwę. Wszystko rozetrzeć na jednolitą masę.
Schab posolić z obu stron, przełożyć do salaterki, posmarować ziołową masą, przykryć folią i odłożyć do lodówki na godzinę.
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C.
Przygotować bulion drobiowy.
Przełożyć schab do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem, przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do miękkości, co najmniej 1 godzinę, podlewając w miarę potrzeby bulionem. Po pół godzinie usunąć folię, aby schab ładnie zrumienił się.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.