Ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania na zimno

1 5 5 3 2008-09-04
50 minut + kilka godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
tarta koperku patelni grillowej mięso mielone kotleciki bułki

Ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania na zimno, mają świetną, zwartą konsystencję, która pozwala je kroić i wkładać do kanapek. Podawaj z pikantnymi sosami. Warto sprawdzić!


Składniki na ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania na zimno

3/4 mielonego niezbyt tłustego mięsa wieprzowego
1/4 kg mielonego mięso wołowego
po garści drobno posiekanej natki pietruszki, szczypiorku i koperku
1 cebula średniej wielkości
2 łyżki oleju
1 jajko
3 łyżki tartej bułki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

opcjonalnie:
olej do smażenia
tarta bułka do panierowania

Przygotowanie dania ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania na zimno

  1. Cebulę obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Podsmaż na oleju do zeszklenia, odstaw na bok.
  2. Oba gatunki mięsa włóż do miski, dodaj 3/4 szklanki wody i wyrabiaj rękoma przez 2-3 minuty, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Dodaj przyprawy, całe jajko, cebulę i tartą bułkę. Ponownie wyrób na jednolitą masę. Wstaw pod przykryciem do lodówki na kilka godzin.
  3. Po wyjęciu jeszcze raz dokładnie wyrób. Formuj spore, spłaszczone kotleciki. Posmaruj każdy olejem z dwóch stron.
  4. Smaż na patelni grillowej po 4-5 minut z każdej strony.
  5. Jeśli chcesz, możesz także kotleciki usmażyć na zwykłej patelni na oleju - wtedy obtocz je w tartej bułce, następnie strzep jej nadmiar. Kotleciki smaż na średnim ogniu do zbrązowienia z obu stron. Przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  6. Lekko przestygnięte kotleciki (bez względu na rodzaj smażenia) ułóż jedną warstwą na talerzu i przyciśnij deską do krojenia przez 20 minut.
  7. Kotleciki możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.