»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Zimne nóżki
1
2003-03-26
6 godzin
łatwe
Porcje: dużo
Składniki na zimne nóżki
1 golonka ok. 1 kg ( może być więcej)
4 nóżki takie dłuższe nie same stópki
4 marchewki
1 por
1 seler
1 pietruszka
1 główka czosnku
2 łyżeczki soli
liść bobkowy, ziele i pieprz w ziarnach
4 nóżki takie dłuższe nie same stópki
4 marchewki
1 por
1 seler
1 pietruszka
1 główka czosnku
2 łyżeczki soli
liść bobkowy, ziele i pieprz w ziarnach
Przygotowanie dania zimne nóżki
...
Golonkę dokładnie wymyć, nóżki wyszorować szczotką i druciakiem sparzyć gorącą wodą. Włożyć do bardzo dużego garnka nóżki , golonkę, obrane warzywa, parę ząbków czosnku w łupinkach i przyprawy. Zalać wodą tak aby zakryła warzywa i mięso, gotować 4-5 godzin. Jak golonka jest już miękka i mięso ładnie odchodzi od kości przecedzić rosół do innego garnka. Doprawić rosół do smaku czosnkiem i solą. Mięso wyjąć i przy pomocy dwóch widelców rozrywać włókna dłuższe można pokroić. Marchewkę pokroić w plasterki i udekorować salaterki włożyć mięso w zależności jak kto lubi bardziej lub mniej mięsną. Rosół po doprawieniu przecedzić jeszcze raz prze sitko wyłożone gazą i zalać mięso. Ostudzić , przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Przed podaniem zebrać warstwę tłuszczu która tworzy się na powierzchni.Smacznego
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zimne nóżki - komentarze
Mirka45
31.03.2009 12:02
Zimne nozki naleza do moich ulubionych i robie tak samo jak autorka tylko gdy juz wywar jest gotowy dodaje zielonej pietruszki oraz magi.Wywar musi byc troche bardziej slony gdyz po zasatygnieciu zmienia swoj smak. Polecam ten przepis
