Zimna zupa z pieczonej papryki

1 5 5 1970-01-01
50 minut
łatwe
Porcje: 4
zupa grill bazylii octem zupa w


Składniki na zimna zupa z pieczonej papryki

5 dużych czerwonych papryk
1 średnia czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki octu z czerwonego wina
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
mały pęczek bazylii

Przygotowanie dania zimna zupa z pieczonej papryki

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Czosnek drobno siekam.
Paprykę kroję w ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Ćwiartki kładę skórą do góry na blasze, lekko rozpłaszczam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piekę około 20-30 minut, aż skóra będzie prawie cała czarna.
Zaglądam co kilka minut, by jej całkiem nie spalić.
Kiedy skóra na papryce prawie całkiem sczernieje i pojawią się na niej bąble, wyjmuję ją z pieca i od razu umieszczam w woreczku plastikowym na kilka minut. Po wyjęciu z łatwością usuwam spaloną skórę pomagając sobie nożem.
Upieczoną i wystudzoną paprykę miksuję z zimnym bulionem, octem i śmietaną. Mieszam z czosnkiem i cebulą, przyprawiam solą, pieprzem i porwanymi w palcach listkami bazylii (trochę zostawiam do dekoracji) i wstawiam do lodówki do schłodzenia.
Całkiem zimną zupę rozlewam do miseczek, dekoruję listkami bazylii i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.