Zielona Lasagne


1 5 5
2009-10-10
60 min.
łatwe
Porcje: 4 - 6 (w zależności od pojemności brzuchów)
Kuchnia europejska

Zielona Lasagne

Szpinakowa alternatywa dla znanego włoskiego specjału - zaskakująco intrygująca i niezmiernie sycąca :)


Składniki na zielona lasagne

makaron lasagne, opakowanie szpinaku mrożonego 450g, podwójna pierś kurczaka, ser z niebieską pleśnią (np. Lazur) 100g, ser pleśniowy typu brie lub camembert, czosnek, cytryna, cebula, masło i/lub olej do smażenia/smarowania naczynia, 1/2 kostki masła, ok 3 łyżki mąki i mleko na sos beszamelowy, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie dania zielona lasagne

...

Przygotowanie jednego z moich ulubionych dań zaczynam od farszu. Rozmrożony i odsączony szpinak podsmażam z czosnkiem na maśle. Dodaję ser z niebieską pleśnią i smażę przez chwilę do momentu, kiedy ser się rozpuści. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W międzyczasie białe mięso kurczaka kroję na niewielkie kawałki i gotuję w małej ilości wody z dodatkiem soli,cebuli i soku z jednej cytryny. Można też kurczaka doprawić solą i pieprzem a następnie usmażyć, ale moja wersja nieco obniża kaloryczność dania i daje ciekawy smak ;). Mięso mieszam ze szpinakiem i tak oto farsz gotowy!
Kolejnym etapem jest przygotowanie sporej porcji beszamelu - najlepiej z połowy kostki masła, które po rozgrzaniu na patelni zasypuję mąką i przez chwileczkę podsmażam, a następnie zdejmuję z ognia i intensywnie mieszając zalewam mlekiem (o temperaturze pokojowej) tak, aby nie powstały kluski. Po tej operacji sos ponownie stawiam na ogniu i gotuję do momentu, kiedy będzie miał dość gęstą konsystencję. W trakcie gotowania jest czas na przyprawienie solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Teraz pora na układanie warstw: w wysmarowanym olejem lub masłem naczyniu do zapiekania wylewam warstwę sosu, na nim układam plastry lekko obgotowanego makaronu, smaruję sosem beszamelowym i nakładam warstwę szpinaku z kurczakiem. W moim naczyniu wychodzą trzy w ten sposób układane poziomy, przy czym na drugiej warstwie szpinaku układam plastry camemberta. Na ostatniej warstwie szpinaku układam makaron, jeśli pozostał sos to powinien się tu znaleźć, a na samym wierzchu warstwa sera żółtego (ja mieszam ostry żółty ser z twardą mozzarellą, która się ślicznie przypieka).Sera nie trzeba koniecznie trzeć - pokrojony w plastry roztopi się równie doskonale. Tak przygotowana lasagne nie wymaga długiego pieczenia - 20 do 30 minut w mocno rozgrzanym piekarniku do czasu przypieczenia sera i.... voila! Świetnie smakuje też odgrzewana. Smacznego :)

Farsz szpinakowo-kurczakowy doskonale nadaje się do wypełnienia cannelloni, naleśników czy podania po prostu z makaronem. Wtedy pasuje też dobry parmezan :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.