Żeberka w sosie śmietanowym z kiszonymi ogórkami, zwane podobno na Mazowszu "jarmacznymi"

żeberka gotowania ogórki smalec bulion ogórki kiszone kiszone
Żeberka w sosie śmietanowym z kiszonymi ogórkami, zwane podobno na Mazowszu \

Przepis na żeberka w sosie śmietanowym z kiszonymi ogórkami. Żeberka to takie danie, które kochają prawie wszyscy. Jest wiele przepisów na żeberka, ale ten zaliczam do jednych z najbardziej udanych. Żeberka w sosie śmietanowym z kiszonymi ogórkami zrobisz raz, dwa, trzy i osiągniesz efekt oszałamiający całą rodzinę. Żeberka po przygotowaniu wg tego przepisu są delikatne, rozpływają się w ustach dzięki kwaskowi z ogórków i śmietany. Ogórki też ożywiają i nadają charakteru temu przepisowi. Zatem do dzieła, przepis na żeberka w sosie śmietanowym z ogórkami kiszonymi czeka.

  
1 5 5 11
2007-10-28

100 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na żeberka w sosie śmietanowym z kiszonymi ogórkami, zwane podobno na mazowszu "jarmacznymi"

1 i 1/2 kg chudych wieprzowych żeberek
2 szklanki bulionu
3 cebule
1 i 1/2 szklanki kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 18%)
1 i 1/2 łyżki pszennej mąki
4 kiszone ogórki
3 łyżki smalcu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

garść drobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania żeberka w sosie śmietanowym z kiszonymi ogórkami, zwane podobno na mazowszu "jarmacznymi"

  1. Żeberka dokładnie umyj pod silnym strumieniem bieżącej wody, osusz, pokrój na kawałki, tak by w każdym znajdowała się kostka. Natrzyj solą i pieprzem.
  2. Obraną cebulę pokrój na dość grube plastry.
  3. Rozgrzej na patelni smalec, obsmaż krótko na dużym ogniu kawałki żeberek z wszystkich stron do zrumienienia. Przełóż do garnka. Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę (smaż ją cały czas mieszając na średnim ogniu). Przełóż do garnka z żeberkami. Wlej bulion i duś mięso na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (60-90 minut) co jakiś czas zaglądając, czy nie trzeba dolać wody.
  4. Ogórki obierz ze skóry i drobno posiekaj, dodaj pod koniec gotowania do żeberek.
  5. Śmietanę posól, wymieszaj energicznie z mąką, dodaj kilka łyżek gorącego sosu, następnie wklej ją do garnka. Wymieszaj i gotuj danie na małym ogniu kilka minut. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
  6. Podawaj żeberka posypane natką pietruszki. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i mizerią doprawioną odrobiną octu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.