»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Żeberka w sosie śmietanowym z chilli i oczywiście z kakao
12
2004-05-08
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Żeberka w sosie śmietanowym z chilli, z dodatkiem kakao, to dość intrygujące połączenie, prawda? Niecodzienny smak idealnie wypieści kubki smakowe. A do tego to danie jest banalne w wykonaniu! Wypróbuj! Mięso wychodzi idealnie!
Składniki na żeberka w sosie śmietanowym z chilli i oczywiście z kakao
kilogram ślicznym, chudych żeberek z małą ilością kości, zaś z dużą ilością mięsa
łyżeczka kakao
łyżka mąki
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
pół łyżeczki suszonego oregano
szklanka wody
2 łyżki miodu
4 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
sól
świeżo zmielony pieprz
łyżeczka kakao
łyżka mąki
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
pół łyżeczki suszonego oregano
szklanka wody
2 łyżki miodu
4 łyżki gęstej i kwaśnej śmietany
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania żeberka w sosie śmietanowym z chilli i
... oczywiście z kakao
Żeberka nacieram solą i pieprzem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę do ślicznego zrumienienia - trwa to około 25-30 minut. W czasie pieczenia, stopniowo odlewam z nich wyciekający tłuszcz.Kiedy żeberka nabierają pięknej barwy i mocne kruchości przygotowuję sos: mieszam dokładnie ze sobą kakao, mąkę, kminek, chilli, oregano, sól, pieprz, miód i wodę.
Tak przygotowanym sosem polewam żeberka w piekarniku, obniżam temperaturę do 180 stopni i piekę je jeszcze około 30-40 minut - czyli do momentu, kiedy będą miękkie, a sosu sporo ubędzie.
Żeberka wyjmuję z piekarnika i tnę na ładne kawałki i układam na talerzu.
Sos z pieczenia wlewam do rondelka, dodaję śmietanę i doprowadzam do zagotowania. Próbuje - ale raczej na pewno nie wymaga doprawiania.
Sosem polewam żeberka na talerzu, zaś jego resztę podaję w sosjerce.
Jako element dekoracyjny służą ćwiartki cytryn, lub w wersji ekskluzywnej limonek.
Chrupie się takie żeberka wyśmienicie z tortillami oczywiście, ale również są smakowite z ryżem, czy z ziemniakami pieczonymi.
Myślę nawet, ze z ziemniakami są najlepsze....
Koniecznie trzeba takie żeberka popić piwem zimnym mocno.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Żeberka w sosie śmietanowym z chilli i oczywiście z kakao - komentarze
~Zocha
9.06.2016 22:47
Żeberka świetne już kilkukrotnie je serwowałam jednak w wersji z kwaśną śmietaną mi nie smakowało raczej gdyż sos całkowicie po dodaniu kwaśnej zmieniał smak bez śmietany właśnie ten sos jest świetny ale też dodawałam śmietanę słodką też mi smakowało
miodzianka
5.08.2014 10:44
Żeberka różnie robione na ostro,słodko i słono,ale szczerze powiem że składnik którym jest kakao mnie zaskoczył,zadziwił.Bo jak to do żeberek kakao,ale w końcu dodaje się sosy czekoladowe to czemu żeberek nie doprawić kakaem.
louve
21.07.2010 17:23
Robiłam potrawę na żeberkach jagnięcych, gdyż tylko takie akurat miałam pod ręką. Mięsko wyszło smaczne, o niecodziennym smaku. Połączenie słodyczy miodu z pikanterią chilli dają ciekawy rezultat. Osobiście żeberka mi zasmakowały, jednakże smak jest na tyle specyficzny, iż nie wiem czy odważyłabym się je zaserwować na większym obiedzie ;-) Danie dobre, aczkolwiek nie urzekło mnie swym smakiem.
rotterdam
24.03.2009 20:26
Witam , mam pytanie odnosnie skladnikow , w tytule przepisu cytuje " Zeberka w sosie smietanowym z chilli i kakao, ale gdzie jest to chilli ?
pozdrawiam [Grzegorz: już jest, czerwona papryka pomyliła mi się chilii]
justa560sec
11.03.2009 18:41
Pycha! Myślę nad modyfikacją przepisu tj, marynatą z kakao i chili, w której mogłyby poleżeć kilkanaście godzin. Polecam!
anita
30.11.2007 11:37
Żeberka zrobiłam już drugi raz i wyszły znowu pysznie. Tym razem dodałam trochę więcej kakao, moim zdaniem dodało im to charakteru.
No i ponieważ nie bardzo lubię mięsa w śmietanowych sosach, sosem bez mąki i tylko z odrobiną śmietany polewałam żeberka w czasie pieczenia. Chrupkie, pyszne, pikantne z lekkim czekoladowym posmakiem w tle.
andziulina
18.11.2007 13:08
Ależ zaskakująco dobry smak! Chyba zostaniemy zwolennikami żeberek! Kolej na inną marynatę.
Vitec
26.01.2005 12:36
Bardzo dobre!!! Robiłem żeberka po raz pierwszy w życiu i było bardzo smaczne, tylko żeberka były twardawe. Chyba cosik nie tak piekłem. Następym razem będzie lepiej.
Witek
Bejasia
24.11.2004 12:43
Bardzo smacze - zwłaszca sosik. Dodatkowym atutem jest to, że jest to danie, któremu nie trzeba poświęcić wiele czasu, żeby otrzymać świetny efekt.
jolka
25.04.2004 17:58
A te żeberka to należy piec odkryte czy w brytfance - przykryte?
Leonida
2.09.2003 10:25
Wypróbowałam ten przepis i stwierdzam, że mało brakowało a połknełabym własny język. Na ogół nie zajadam się pikantnymi potrawami, ale te żeberka są rewelacyjne-łatwość przygotowania potwierdzona została w moich warunkach- prawie polowych, bo kuchnia pozostawia wiele do życzenia względem wyposażenia. Przepis genialny i bez piwa "nawet nie podchodź"
przemekrozbicki
6.05.2002 15:33
Dobre, naprawde bardzo dobre. Nie spodziewałem sie niczego specjalnego (papryka+kakao - smieszne), a jednak! Co do przepisu dałbym więcej papryki - pomimo że sos przed wymieszaniem bedzie palił, to po pieczeniu z mięsemi i dodaniu śmietany będzie znacznie słabszy. Polecam!
