» Przepisy » Mięso » Wieprzowina »

Żeberka duszone w kapuście

Melodyjka

2011-06-17

70min

średniołatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pyszne żeberka w zdrowej, młodej kapuście.
porcja: 640kcal

Składniki na żeberka duszone w kapuście

1kg żeberek wieprzowych
1kg młodej kapusty
marchewka
2 duże cebule
3 pomidory
1-2 łyżki siekanego koperku
sól
pieprz
listek laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 łyżki mąki
2-3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie dania żeberka duszone w kapuście

...

Umyte żeberka podzielić na porcje, obtoczyć w mące. Obraną cebulę posiekać w drobną kostkę. Kapustę umyć, poszatkować. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w plasterki. Pomidory spażyć, a gdy ostygną zdjąć z nich skórke, a miąższ pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, włożyć żeberka i przesmażyć je z obu stron na złoty kolor. Mięso zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać do niej poszatkowaną kapustę, listek laurowy oraz ziele angielskie. Gdy kapusta nieco zmniejszy swą objętość, dodać marchewkę, pomidory i posiekany koperek. Delikatnie wymieszać i dusić wszystko przez ok. 5 minut.
Połowę kapusty przełożyć do garnka, ułożyć na niej podsmażone żeberka i pokryć pozostałą kapustą. Zalać 350ml wody ( 1,5 szklanki wody), dodać sól, pieprz i dusić tak długo, aż żeberka staną się zupełnie miękkie.

Żeberka można podawać z kluskami drożdżowymi goowanymi na parze, knedlem ziemniaczanym, kopytkami lub z młodymi ziemniakami. Danie można udekorować pokrojoną w kostkę papryką - świeżą lub konserwową.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl