Żeberka "barbecue"

1 5 5 1970-01-01
20 minut + 1 godzina pieczenia + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sosu żeberka marynata żeberka barbecue dymka rurki
Żeberka \


Składniki na żeberka "barbecue"

1,5 kg chudych żeberek

marynata:
1/3 szklanki cienemgo sosu sojowego
pól szklanki sosu hoisin
0/3 szklanki wytrwanej sherry
spora szczypta gotowej, dobrej przyprawy "pięć smaków"
czubata łyżka miodu

dymka do dekoracji

Przygotowanie dania żeberka "barbecue"

Żeberka dokładnie myję, usuwając małe kawałki kości, które często się do nich przyklejają.
Następnie osuszam i kroję na kawałki z jedną kostką.

Wszystkie składniki marynaty mieszam dokładnie ze sobą, zalewa nią żeberka w misce, mieszam, by się całe nią pokryły i odstawiam do lodówki na kilka godzin.

Żeberka piekę na kratce, która jest umieszczona w formie, w której jest woda w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60-70 minut. Podczas pieczenia żeberka kilka obracam na drugą stronę, by upiekły się równomiernie. Za każdym razem smaruję pozostałą marynatą.

Po upieczeniu na talerzach żeberka dekoruję dymką pokrojoną na fantazyjne kawałki.

Dodatkowe informacje
W przypadku bardzo małych żeberka, należy je pokroić na kawałki zawierające 2 kostki.
Dekorację z dymki przygotowuje się w następujący sposób: od dymki odkrawam cebulki i ciemnozielone część. Tak powstałe "rurki" o długości około 10 cm kroję z dwóch stron na cienkie paski, zostawiając w środku nie przecięty kawałek o długości 1-2 cm. Wkładam je do lodowatej wody na kilka godzin (co najmniej 4) - pięknie się porozwijają, tworząc coś w rodzaju kwiatków.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.