Zawijane buleczki kardamonowo-cynamonowe

  
1 5 5 15
2009-01-26
3 godziny
łatwe
Porcje: sporo
cynamon chleb nadzienie masla smaki buleczki
Zawijane buleczki kardamonowo-cynamonowe

Zdecydowanie skandynawskie smaki - ciasto z bardzo wyrazna kardamonowa nutka przyjemnie sie laczy z cynamonowym nadzieniem...


Składniki na zawijane buleczki kardamonowo-cynamonowe

Ciasto:
250ml cieplego mleka
100g cukru
25g swiezych (4 lyzeczki) suchych drozdzy
1 jajko
1 zoltko
125g miekkiego masla
2 lyzeczki zmielonego kardamonu (mozna dac mniej - z taka iloscia smak jest dosc inensywny)
szczypta soli
650g (~ 5 1/4 szklanki) maki

Nadzienie:
3 lyzeczki zmielonego cynamonu
50g (1/3 szklanki) cukru
80g bardzo miekkiego masla

1 jajko, rozbeltane do posmarowania
cukier do posypania

Przygotowanie dania zawijane buleczki kardamonowo-cynamonowe

Mleko, cukier i drozdze wymieszac, zostawic na 10 minut az zaczyn zacznie babelkowac. Dodac jajko, zoltko, maslo, kardamon i sol - wymieszac. Dodawac stopniowo make mieszac lyzka, jak juz bedzie na tyle geste zeby mozna bylo wyrabiac reka, przelozyc na stolnice i wyrabiac podsypujac maka az ciasto bedzie elastyczne i lsniace.
Przelozyc do miski, przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godzine lub wiecej, az podwoi swoja objetosc. (Ja robilam ciasto w maszynie do chleba).

Wyrosniete ciasto przelozyc na stolnice, podzielic na 4 rowne czesci. Kazda rozwalkowac na prostokat 30x25 cm i 3mm gruby. Posmarowac 1/4 miekkiego masla i posypac 1/4 mieszanki cukru z cynamonem.

Zwinac w rulonik. Kazdy rulonik kroic lekkim skosem na kawalki w ksztalcie trojkata lub grubej litery V - gdzie czubek ma okolo 2cm szerokosci a podstawa 5cm.

Odwrocic wszystkie buleczki tak, aby wezsza czesc byla na wierzchu, nacisnac palcem dosc mocno ciasto - wtedy boki ladnie sie rozjada. Ukladac na duzej, plaskiej, wylozonej pergaminem blasze zostawiajac kilkucentymetrowe odstepy pomiedzy buleczkami. Przykryc i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godziny.
Wyrosniete posmarowac rozbeltanym jajkiem i posypac cukrem.
Piec w temperaturze 180ºC do ladnego zrumienienia - okolo 15 minut.


Najlepsze cieple :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.