Zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków

zapiekanka sosu mielone mięso mielone sałatą bułki cukinią obiad na parze zapiekanka z ziemniaków ziemniaki z piekarnika chrupiący sos vinaigrette bułki z serem z mięsa mielonego mielone mięso sos do mięsa mielone mi
Zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków

Zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków, to danie lekkie - bardzo sycące, idealne na obiad lub kolację. Ja najczęściej podaję go latem, bowiem wtedy warzywa są najsmaczniejsze. Warto sprawdzić!

  
1 5 5 11
2009-07-15

45 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 6-8

Składniki na zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków

4 cukinie średniej wielkości o wadze ok. 3/4 kg
1/2 kg mielonego mięsa drobiowego
3/4 kg młodych ziemniaków
spora cebula
6 ząbków czosnku
10 łyżek oleju
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
2 łyżki masła
2 łyżki pszennej mąki
2-3 szklanki mleka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do posypania:
1 szklanka startego żółtego sera
2 łyżki tartej bułki

Przygotowanie dania zapiekanka z mielonego mięsa, cukinii i młodych ziemniaków

  1. Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą, pokrój na plastry o grubości 1 cm, gotuj na parze przez 5 minut (możesz je także ugotować w lekko osolonej wodzie) - powinny zostać jeszcze całkiem twarde.
  2. Z cukinii odetnij końcówki, pokrój na plastry o grubości 1 cm. Usmaż na oleju z dwóch stron do lekkiego zrumienienia, przełóż na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  3. Cebulę i czosnek obierz, pokrój na cienkie plastry. W rondlu rozgrzej 4 łyżki oleju, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając do lekkiego zeszklenia, dodaj czosnek i mielone mięso, smaż cały czas mieszając, by mięso było w drobnych kawałeczkach. Kiedy zmieni kolor na jasnobrązowy zestaw z ognia, dodaj pietruszkę i szczypiorek, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
  4. Przygotuj sos: w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszając smaż, aż mąka zacznie się smażyć. Rondel zestaw z ognia, dodaj 2 szklanki mleka i bardzo dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez minutę, nie przerywając mieszania. Sos powinien mieć konsystencję śmietany. Jeśli jest zbyt gęsty dodaj trochę mleka. Sos dopraw solą i pieprzem.
  5. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem ułóż warstwę ziemniaków, posól je, na nich rozłóż mięso i polej je połową sosu. Na mięsie ułóż rzędy plastrów cukinii, tak by na siebie zachodziły. Lekko posól i polej resztą sosu. Zapiekankę posyp serem i tartą bułką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser utworzy chrupiący i złocisty wierzch.
  6. Podawaj z soczystą sałatką z pomidorów z cukrową cebulą lub sałatą z sosem vinaigrette. Dobrze smakuje również z mizerią.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.