Zapiekane roladki z ziołowym serkiem
3
2007-06-12
60 min.
łatwe
Porcje: 2-4
Bardzo fajny pomysł na urozmaicenie zwykłego kurczaka, a do tego można poeksperymentować z różnego rodzaju zielonościami np. bazylią lub szpinakiem, które wkładamy w zawijane roladki.
Składniki na zapiekane roladki z ziołowym serkiem
2-3 pojedyncze filety z kurczaka
2 łyżki orzechów włoskich
1/3 szklanki mąki tartej
3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
mąka
sól i pieprz
listki bazylii (opcjonalnie)
Serek ziołowy:
70 g serka typu Philadelphia
1 ząbek czosnku
3 łyżeczki świeżej natki, posiekanej
3 łyżeczki świeżego szczypiorku, posiekany
szczypta pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
szczypta soli
2 łyżki orzechów włoskich
1/3 szklanki mąki tartej
3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
mąka
sól i pieprz
listki bazylii (opcjonalnie)
Serek ziołowy:
70 g serka typu Philadelphia
1 ząbek czosnku
3 łyżeczki świeżej natki, posiekanej
3 łyżeczki świeżego szczypiorku, posiekany
szczypta pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
szczypta soli
Przygotowanie dania zapiekane roladki z ziołowym serkiem
...
1. Piekarnik rozgrzać do 175 C. Każdy filet rozbić na kotlet grubości około 0,5 cm.2. Jeśli będziemy używać bazylii (ja pominęłam ten składnik) należy sparzyć tyle listków, aby starczyło na pokrycie każdego filetu.
3. Następnie należy przygotować serek, mieszając go z podanymi przyprawami. Dodać posiekane orzechy włoskie.
4. Filet lekko posolić i popierzyć, a następnie posmarować serkiem. Ułożyć listki bazylii po czym jak najciaśniej zwinąć. W razie potrzeby spiąć wykałaczką lub dwiema.
5. Jajko roztrzepać, na osobnych talerzach przygotować mąkę oraz bułkę tartą wymieszaną z parmezanem. Panierować każdą roladkę.
6. Tak przygotowane roladki układamy w naczyniu żaroodpornym. Najlepiej takiej wielkości, żeby wszystkie roladki zmieściły się leżąc blisko jedna obok drugiej. Dzięki temu nie rozpadną się nam podczas pieczenia, jeśli wcześniej nie użyliśmy wykałaczek. Na każdej roladce kładziemy jeszcze kawałek masła, pamiętając o równym ich rozłożeniu. Po stopieniu masła panierka się nam przyrumieni.
7. Piec 40-50 minut (zależy od wielkości piersi) lub do momentu, gdy kurczak będzie miał w środku temp. 73 C, a w wierzchu będzie rumiany.
8. Po wyjęciu z piekarnika odstawić jeszcze na 5 minut po czym podawać.
1. Do podanych proporcji użyłam 4 pojedyncze piersi (w sumie ok. 0,5 kg), gdyż były bardzo małe. Nie zwiększyłam z kolei proporcji serka ani pozostałych składników. 2. Jeśli ktoś nie lubi, orzechy włoskie można pominąć. Bez nich też będzie dobre. 3. Z braku świeżej bazylii posypywałam każdego fileta suszoną.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zapiekane roladki z ziołowym serkiem - komentarze
EmiliaB
7.06.2009 11:45
Pyszne! Za pierwszym razem zrobiłam to z Kiri, bo nigdzie nie mogłam znaleźć Philadelphii. Następnym razem serek już miałam i wyszło przepyszne. Na koniec przed pieczeniem posypałam jeszcze panierkę kurczaka szczyptą słodkiej papryczki i pieprzem ziołowym - pychota. Do tego na blasze dołożyłam ziemniaczki pokrojone w ósemki obtoczone w: ojej+ sprasowany czosnek + oregano + sól + pieprz. No i posypałam je na koniec słodką papryczką. Podawałam ziemniaczki z kropelką sosu BBQ. Poezja :)
Jamsee
6.11.2007 21:28
świetne danie - zaspokoi apetyty tych, którzy lubią mięso panierowane: przyrumienione, chyba dzięki parmezanowi, i tych, którzy preferują zdrowszą kuchnie: zioła, ser i orzechy. Można podać gościom, kiedy chcemy podać coś niecodziennego a jednocześnie nie spędzić wielu godzin w kuchni.
