Zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami

bakłażan pomidorowe bazylii aromatyczna suszone pomidory pomidory mozarella
Zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami

1 5 5 1
1970-01-01

25 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6

Składniki na zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami

2 bakłażany średniej wielkości - około 50 dag

5 sporych pomidorów o średnicy równej średnicy bakłżanów
kawałek mozzarelli - ok. 20 dag
5 łyżek oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz
garść świeżych liści bazylii
szczypta suszonego tymianku

Przygotowanie dania zapiekane bakłażany z pomidorami, mozzarellą i ziołami

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, z dwóch stron solidnie posypuję solą, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy i smażę na silnym ogniu plastry bakłażanów, aż staną się lekko złociste z obu stron. Po usmażeniu odsączam je z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pomidory myję i kroję w poprzek na plastry o grubości 1 cm.
Mozarellę kroję na plastry o grubości takiej samej jak pomidory.

Na blasze wysmarowanej oliwą układam plastry bakłażanów, na nie kładę plastry pomidorów, posypuję je solą, pieprzem, układam sporo liści bazylii i posypuję szczyptą tymianku. Na to kładę plastry mozarelli.
Zapiekam przez 5-7 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.
Podaję udekorowane liśćmi bazylii w towarzystwie bagietek i zimnego białego wina.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.