Zalewajka

1 5 5 2011-02-12
30 min,
bardzo łatwe
Porcje: 4
zupa boczkiem barszcz majerankiem zupa grzybowa grzyby
Zalewajka

Danie z historią i wyjątkowe a jednak prosta zupa. Nie mylić żurem czy barszczem białym bo to jednak nie jest to samo. Zupa nie jest kwaśna i nie jest to sama woda z jajkiem i wędliną. Ja za nią dał bym się pokroić bo to jeden z kolejnych smaków mojego dzieciństwa.


Składniki na zalewajka

1 kg ziemniaków
kawałek boczku
1 duża cebula
2-3 kawałki suszonych grzybków
barszcz biały (w butelce)
0,5 kg kiełbasy cienkiej np śląska
przyprawy

Przygotowanie dania zalewajka

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy w garnku wodą do ilości zupy jaką chcemy uzyskać przepis jest na duży garnek ja zazwyczaj wlewam 2-3 cm od przykrycia ziemniaków. Do wody wrzucamy grzyby, dwa ziela i liście laurowe. Wodę z ziemniakami solimy i wstawiamy do zagotowania. Nie należy przesadzić z grzybami bo to nie grzybowa ma ich być kilka do smaku.
Na osobnej patelni musimy zeszklić cebulę z drobno pokrojonym boczkiem - następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i lekko podsmażamy. Do zagotowanej wody z ziemniakami dokładamy zawartość patelni i mieszamy. Dolewamy barszcz do smaku na oko niestety :) ja zazwyczaj używam około 1/3 szklanki - zupa ma nie być kwaśna jednak ma mieć posmak lekko kwaskowy.
Całość gotujemy jeszcze parę minut doprawiając do smaku solą pieprzem i majerankiem. Podajemy z łyżką śmietany na wierzchu i chlebem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.