Wołowina z brokułami

1 5 5 1 2004-05-08
30 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
potrawa wołowina brokuły imbirem sos sojowy marynaty

Wołowina z brokułami - przepis. Idealna, gdy podamy ją na ciepło. Powinna jeszcze parować, gdy wyląduje na talerzach. Połączenie smaku czerwonego mięsa i zielonej delikatności okazuje się być strzałem w dziesiątkę.


Składniki na wołowina z brokułami

40 dag wołowej polędwicy

brokuł - około 30-40 dag

4 łyżki sosu sojowego

łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

łyżka sherry lub wytrawnego winiaku - ostatecznie może być wódka

łyżeczka cukru

6 łyżek oleju

2 cm obranego o posiekanego imbiru

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania wołowina z brokułami

Mięso przed przyrządzeniem wkładam na kilkanaście minut do zamrażalnika - dzięki temu będzie ja dużo łatwiej pokroić na cienkie plastry.

Z lekko zmrożonego mięsa wycinam cały tłuszcz i kroję na bardzo cienkie paski w poprzek włókien. Paski powinny mieć długość około 7-10 cm.

Sos sojowy mieszam z mąką, sherry i cukrem. Do tej marynaty dodaję mięso i dostawiam, aż będzie miało pokojową temperaturę.

W tym czasie myję brokuły, odkrawam zdrewniałe łodygi, a różyczki kroję w cienkie, ukośne plastry.

W patelni rozgrzewam połowę oleju, na gorący wrzucam brokuły, solę i smażę cały czas mieszając, aż zrobią się ciemnozielone, trwa to nie dłużej niż 2 minuty. Usmażone brokuły wyjmuję z patelni.

Do patelni dodaję teraz pozostały olej. Rozgrzewam go mocno i wrzucam mięso wraz z sosem i imbirem. Smażę, mieszając 2 minuty. Dodaję brokuły, mieszam dokładnie i trzymam na dużym ogniu jeszcze pół minuty.

Podaję od razu - potrawa jest najsmaczniejsza, kiedy silnie paruje.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.