Włoska zupa ze szpinaku z ryżem (Minestra di riso e spinaci)

1 5 5 1 2007-05-22
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
szpinak zupa parmezanem ryż obiad bulion

Włoska zupa ze szpinaku z ryżem (Minestra di riso e spinaci) jest bardzo odświeżająca. Wspaniale syci i ma wyjątkowy aromat. Wszystko za sprawą głównych składników: szpinaku, ryżu i parmezanu. Idealna na wiosenny obiad.


Składniki na włoska zupa ze szpinaku z ryżem (minestra di riso e spinaci)

1 kg świeżych liści szpinaku
4 łyżki oliwy
2 cebule średniej wielkości (najlepiej białe)
2 ząbki czosnku
1 szklanka ryżu arborio
6 szklanek bulionu warzywnego
garść świeżo startego parmezanu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
natka pietruszki
świeżo starty parmezan

Przygotowanie dania włoska zupa ze szpinaku z ryżem (minestra di riso e spinaci)

  1. Szpinak przepłucz pod bieżącą wodą, osusz, przebierz, usuń twardawe łodyżki. Włóż do rondla, posól i nie dodając wody podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż cały zwiędnie. Zdejmij z ognia, przełóż na durszlak i odsącz, zbierając płyn do innego garnka. Liście posiekaj niezbyt drobno.
  2. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Bulion doprowadź do wrzenia.
  3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 4 minuty cały czas mieszając. Wsyp ryż, wlej gorący bulion oraz płyn pozostały po odcedzeniu szpinaku. Zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj posiekany szpinak, dopraw solą i pieprzem i gotuj bez przykrycia przez 5-6 minut. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Kiedy ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany zupa jest gotowa do podania.
  4. Na talerzach zupę posyp parmezanem i udekoruj listkami natki pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.