Włoska słodko-kwaśna sałatka z karczochów

1 5 5 1970-01-01
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
sałatka bób warzywa karczochy sos słodko-kwaśny zimne n

Sałatka jest dobra na wszystko. I pasuje do wszystkiego. A już taka sałatka z karczochów to prawdziwa pyszność. Myślisz, że jest trudna do przygotowania? Nic bardziej błędnego, zrobisz ją szybko, bo jest łatwa w przygotowaniu. A ten przepis pokaże ci jak szybko przygotować sałatkę z karczochów, w stylu włoskim. Wystarczy że ugotujesz karczochy i już najtrudniejsze zadanie za tobą. Połącz wszystkie składniki i już masz pyszną, jedyną w swoim rodzaju sałatkę włoską z karczochów.


Składniki na włoska słodko-kwaśna sałatka z karczochów

8 małych karczochów
1 spora cukrowa cebula
2 szklanki bobu (świeżego lub mrożonego)
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
listki mięty do dekoracji

sos:
0,5 szklanki białego octu winnego
1 łyżka cukru
garść liści mięty

Przygotowanie dania włoska słodko-kwaśna sałatka z karczochów

Z karczochów usuwam zewnętrzne, twarde liście. każdego karczocha przekrawam wzdłuż na ćwiartki, wkładami do miski z wodą i sokiem cytrynowym.
Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę. W rondlu rozgrzewam oliwę i dodaję cebulę, smażę na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż się zrumieni.
Wlewam 1,5 szklanki wody, bób oraz odcedzone karczochy. Doprawiam solą i pieprzem. Całość mieszam i gotuję na średnim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Warzywa odcedzam, studzę i wstawiam do lodówki pod przykryciem.
Sos przygotowuję poprzez dokładnie wymieszanie wszystkich składników, następnie zagotowują i trzymam na ogniu przez kilka minut. Studzę.
Zimne warzywa zalewam wystudzonym sosem, mieszam, dekoruję listami mięty i podaję.
Najlepiej smakuje z bagietką i kieliszkiem białego wina.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.