Włoska pasta z watykańskim sosem

  
1 5 5 3
2004-05-19
30-40 minut
łatwe
Porcje: 2
sosu makaron potrawa bazylii pasta łazanki
Włoska pasta z watykańskim sosem

Podobno często pojawia się ta potrawa na papieskim stole. A dotarłam do tego przepisu polskich sióstr dość okrężną drogą: szwajcarski zakonnik - autor książki o tajemnicach klasztornych kuchni, usłyszał o nim od włoskiej reporterki, która z kolei swoimi sposobami wydobyła zarys przepisu zza Spiżowej Bramy. Ponoć cały sekret owego rewelacyjnego smaku tkwi w dodaniu do sosu polskiej wódki. Proporcje składników dobrałam już sama; wyszło pyszne, polecam!


Składniki na włoska pasta z watykańskim sosem

10 dag boczku wędzonego chudego
10 dag sera żółtego (np. Gouda)
100 ml gęstej śmietany 36%
pół szklanki wódki czystej
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
20 dag makaronu typu łazanki ale z „gufrowanymi” brzegami lub jeszcze lepiej farfalle (kokardki)
sól, pieprz,
kilka listków świeżej melissy lub bazylii

Przygotowanie dania włoska pasta z watykańskim sosem

Wstawić wodę na makaron.
Boczek pokroić w kostkę.
Na gotującą, osoloną wodę wrzucić makaron i gotować aż będzie al dente.
W tym czasie, kiedy makaron się gotuje, robimy sos.
Rozgrzać w szerokim rondlu olej, dodać masło, kiedy zrobi się pianka, wrzucić boczek, smażyć ok. 5 minut, mieszając.
Dodać wódkę, wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 minut.
Dodawać po łyżce śmietanę, cały czas mieszając. Dorzucić starty ser żółty, wymieszać, chwilę jeszcze całość przesmażyć, aż ser się roztopi. Sos jest gotowy. Przykrywamy go pokrywką, żeby nie wystygł.
Makaron w tym czasie też już się zdążył ugotować, odcedzamy go i wrzucamy do sosu. Mieszamy, aż będzie ładnie otulony przez gęsty sos i od razu podajemy. Każdą porcję ozdabiamy listkami melissy lub bazylii.

Przepis znajduje się w kategoriach: Makarony Przepisy na obiad » Makarony Przepisy na obiad
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.