» Przepisy » Kuchnie narodowe » Meksykańska »

Wiosenne Quesadillas

ewasei

2011-03-12

ok. 15 min.

bardzo łatwe

Porcje: w zalezności od apetytu ;) 3 - 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis pochodzi od Jamiego Olivera. Lekko go jedynie zmodyfikowałam. Chrupiące placki ze świeżym, lekkim, zielonym nadzieniem. Proste, błyskawiczne, a jaki efekt!

Składniki na wiosenne quesadillas

6 gotowych, dużych tortilli (albo 8 mniejszych)
kilka ostrych papryczek chilli (użyłam 3 czerwonych średniej wielkości, nie z tych najmniejszych)
pęczek dymki
garśc kolendry świeżej
ok. 300 gr sera żółtego (w oryginalnym przepisie - cheddar, użyłam sokoła, bo akurat był w lodówce ;) )
dodałam pęczek natki pietruszki

Przygotowanie dania wiosenne quesadillas

...

Papryczki przepołowić, usunąć pestki, drobno posiekać. Drobno posiekać także dymkę, kolendrę i ewentualnie natkę. Wymieszać ze startym serem.
Na tortillę nakładać sporo farszu . zostawiając wolny brzeg dookoła. Przykryć drugą tortillą i mocno przycisnąć.
Przypiekać na rozgrzanej patelni, bez tłuszczu, na średnim ogniu, aż ser się rozpuści, dociskać w czasie pieczenia. Przewrócić na druga stronę i podpiec. Zajmuje to ok. minuty na jedną stronę.
Pokroić na ćwiartki.
Podawać z guacamole albo kwaśną śmietaną, można z jednym i drugim. Śmietanę wymieszałam z ząbkiem czosnku, posypałam czerwoną papryką.
Połączenie kruchej, przypieczonej tortilli, orzeźwiającego nadzienia i zimnej czosnkowej śmietany jest naprawdę znakomite.
Najlepiej, oczywiście, jeść palcami ;)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl