Wigilijna kapusta z grochem

  
1 5 5 6
2008-01-08
ok. godziny czas moczenia grochu
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
kapusta potrawa majerankiem jednogarnkowa groch kapusta z grochem
Wigilijna kapusta z grochem

Jedno z obowiązkowych dań na naszym wigilijnym stole.


Składniki na wigilijna kapusta z grochem

pół kg kapusty kiszonej
25 dag grochu żółtego suchego
2 łyżki tłuszczu: smalcu lub masła
łyżka mąki
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie dania wigilijna kapusta z grochem

Groch namoczyć w rondlu na całą noc.
W następnym dniu odlać wodę, w której groch się moczył, zalać go nową wodą, posolić i gotować do miękkości (jeśli jest to proch tzw. obtłukiwany, wystarczy jakieś pół godziny).
Kapustę kiszoną przesiekać, jeśli jest zbyt kwaśna przepłukać ją na sicie wodą.
Przełożyć do rondla, wlać niewielką ilość wody i gotować do miękkości, ok. pół godziny, odparowując niemal w całości wodę.
Odcedzić groch, przełożyć go do kapusty, wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Rozpuścić na patelni tłuszcz, dodać mąkę, smażyć na rumiano, po czym tę zasmażkę dodać do kapusty z grochem, wymieszać.
Danie to często gościło w domu babci również jako codzienna potrawa jednogarnkowa, przy czym w wersji nie-wigilijnej dodawane były skwarki z boczku lub kiełbasy.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.