Węgierska zupa gulaszowa

1 5 5 2004-04-02
2-3 godz.
łatwe
Porcje: 4
zupa ziemniaki leczo pieczeń zupa gulaszowa pasta
Węgierska zupa gulaszowa

Kaloryczne to jest, ale jakie pyszne… i rozgrzewające


Składniki na węgierska zupa gulaszowa

na zupę:
30 dag wołowiny na pieczeń
3 cebule
3 ząbki czosnku
50 dag lecza mrożonego
2 spore ziemniaki
przyprawy w proszku: sól, kminek, czosnek granulowany, pieprz, czerwona ostra papryka
2 łyżki ostrej pasty węgierskiej lub Ajvaru
1 płaska łyżeczka cukru
4 łyżki smalcu
½ l bulionu wołowego (z kostki)

na kluseczki:
5 łyżek mąki, 2-3 łyżki wody

Przygotowanie dania węgierska zupa gulaszowa

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w drobną ok. 2 cm kostkę. Rozgrzać na patelni połowę smalcu, podsmażyć ze wszystkich stron mięso, przerzucić do rondla razem z tłuszczem. Rozpuścić kostkę bulionową w 1/2 l wody. Wlać bulion do rondla z mięsem i dusić na małym ogniu pod przykryciem.
Posiekać cebule i czosnek. Rozgrzać pozostałą część smalcu, wrzucić czosnek i cebulę, zeszklić. Dorzucić leczo, doprawić ostrą papryką, kminkiem, pieprzem, czosnkiem granulowanym. Parę minut podsmażyć, po czym przerzucić do rondla z mięsem. Posolić.
Dusić do miękkości, podlewając w miarę potrzeby wodą (ale nie za dużo).
Przygotować kluseczki: z mąki i wody zgnieść ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk. Odrywając palcami formować okrągłe kluseczki.
Obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę, trzymać w zimnej wodzie.
Gdy mięso będzie prawie zupełnie miękkie, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i kluseczki. Dodać wody tyle, aby powstała dość gęsta zupa. Dodać pastę (lub Ajvar). Wsypać cukier. Gotować do miękkości.
Podawać z chlebem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.