Wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

  
1 5 4 4
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
wątróbka aromatyczna smaki jabłka śliwki ze śliwkami

Wątróbka ze śliwkami to danie mocno aromatyczne. Idealnie łączy smaki, przy czym żaden z nich nie jest dominujący - one się po prostu uzupełniają. Doskonale smakuje z bułką lub z ziemniakami z wody.


Składniki na wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

50 dag wątróbek kurzych
1 cebula
10 węgierek
duże jabłko
kieliszek koniaku albo jeszcze lepiej calvadosu - ale niekoniecznie
odrobina suszonego lub jeszcze lepiej świeżego tymianku
sól
pieprz
odrobina oleju do smażenia
odrobina mąki

Przygotowanie dania wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

Śliwki myję, przekrawam i usuwam pestki.
Jabłka myję i jeśli skórka ładna, nie obieram ich, tylko kroję na ósemki.
Cebulę obieram i kroję na grube plastry.
Wątróbkę dokładnie myję i osuszam i czyszczę z niepotrzebnych rzeczy. Wątróbkę obtaczam w mące i smażę na bardzo gorącej patelni na oleju przez minutę z każdej strony.

Zrumienioną wątróbkę zdejmuję z patelni i wrzucam na pozostały tłuszcz cebulę i na silnym ogniu, cały czas mieszając smażę do lekkiego się jej zeszklenia - wtedy dodaję śliwki i jabłka i smażę jeszcze kilka chwil.
Wątróbkę wkładam do naczynia wysmarowanego olejem, solę i pieprzę, na nią wrzucam cebulę z jabłkami i śliwkami i wszystko polewam alkoholem. Potrawę doprawiam odrobiną tymianku i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 10-15 minut.

Doskonale smakuje z bułką lub z ziemniakami z wody.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.