Wątróbka drobiowa ze smażonymi gruszkami i cebulą

  
1 5 5 16
2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
cebula wątróbka obiad gruszkami gruszki wątróbka drobiowa
Wątróbka drobiowa ze smażonymi gruszkami i cebulą

Jak nasz kraj długi i szeroki, wątróbka ma swoich fanów i przeciwników. Jeżeli należysz to tego drugiego grona, ten przepis może być pierwszym krokiem w nowej znajomości z rzeczoną wątróbką. A jeżeli jesteś wielbicielką wątróbki, ten przepis na pewno Ci się spodoba i zasmakujesz w niej od razu :)

Wątróbka drobiowa ze smażonymi gruszkami i cebulą to pyszne danie na obiad. Wątróbka idealnie współgra ze słodką gruszką i cebulą. Do tego zielony pieprz z zalewy, aby nadać wyjątkowego smaku. A jakby tego było mało, wątróbkę drobiową ze smażonymi gruszkami i cebulą przygotujesz w 15 minut. Podaj do niej ziemniaki z wody, a Twój obiad będzie doskonały :)

Warto wiedzieć, że wątróbka zawiera witaminy A, B12, D, E, K, C, PP. Jest bogata w żelazo, więc nie powinno zabraknąć jej w diecie anemików. Jeżeli chorujesz na dnę moczanową lub walczysz z wysokim poziomem cholesterolu, unikaj wątróbki i zastępują ją innym chudym mięsem.

Przepis na wątróbkę drobiową ze smażonymi gruszkami i cebulą jest sprawdzony i prosty. Na 100% nie będziesz miała żadnych problemów w czasie jej przygotowania. Pamiętaj tylko, żeby postępować zgodnie z tym przepisem :)


Składniki na wątróbka drobiowa ze smażonymi gruszkami i cebulą

50 dag wątróbki drobiowej
3 łyżki oliwy
1 łyżka mąki
spora szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz

2 spore i twarde gruszki
2 spore cebule cukrowe
2 łyżki oliwy
pół cytryny
łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
do podania kilka liści sałaty

Przygotowanie dania wątróbka drobiowa ze smażonymi gruszkami i cebulą

Potrawę zaczynam od obrania i pokrojenia na dosyć grube plastry cebuli. Owe plastry powinny mieś około pół centymetra grubości.

Gruszki obieram, kroję na ósemki, usuwam gniazda nasienne i skrapiam sokiem z cytryny.

Plastry cebuli kładę na rozgrzaną łyżkę oleju na dużej patelni. Smażę cebulę jakieś dwie, trzy minuty z każdej strony na dość dużym ogniu. W zasadzie cebula powinna być raczej zgrillowana niż usmażona. Przewracam ją delikatnie, tak by poszczególne plasterki się za bardzo nie porozwalały. Kiedy cebula jest z każdej strony pięknie przyrumieniona, zdejmuję ją delikatnie z patelni. Doprawiam solą i pieprzem. Trzymam przykrytą, by za bardzo nie ostygła.

Na pozostały tłuszcza wkładam kawałki gruszek, dodaję zielony pieprz i smażę na silnym ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony. Zdejmuję z patelni i dodaję do cebuli.

Wątróbki myje pod bieżącą wodą, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem i obsypuję dokładnie mąką.

Wątróbkę wkładam na patelnię, z dwoma łyżkami silnie rozgrzanej oliwy. Smażę ją pod przykryciem na dużym ogniu, bowiem bardzo pryska. Wątróbka smaży się około 5 minut. W tym czasie kilka razy ja przewracam. Kiedy z zewnątrz jest ślicznie przyrumieniona, czas by ją zdjąć z patelni, doprawić solą i pieprzem i umieścić w towarzystwie wcześniej przygotowanych gruszek i cebuli ułożonych na liściu sałaty. Do takiej wątróbki najlepsze są ziemniaki z wody.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.