Vichyssoise

zupa ziemniaki zupa krem por bulion zupa z porów ZUPA ZIEMNIACZANA ziemniaczana zupa z porow pietruszki kremówki krem z porów zupa w
Vichyssoise

1 5 5
1970-01-01

45 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Przepis znajduje się w kategoriach: Zupy Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Zupy » Zupy warzywne

Składniki na vichyssoise

3-4 pory (tylko białe części)
1 kg ziemniaków
1 l gorącego bulionu
3 łyżki masła
mleka
śmietany kremówki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

pęczek natki pietruszki

Przygotowanie dania vichyssoise

Białe części porów starannie oczyszczam i kroję w półplasterki.
Ziemniaki obieram i kroję w dużą kostkę.
Siekam natkę pietruszki.
W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło i podduszam w nim lekko pory, uważając aby ich nie zrumienić.
Dodaję ziemniaki, chwilę mieszam, a następnie wlewam bulion, zmniejszam ogień, przykrywam i gotuję ok. pół godziny - do miękkości.
Zupę lekko studzę, przyprawiam solą i pieprzem, miksuję z mlekiem, po czym jeszcze raz zagotowuję, ponownie studzę, a następnie wstawiam do lodówki do schłodzenia.
Zupę podaję rozlaną do miseczek, udekorowaną odrobiną kremówki i posypaną natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.