Ucierane ciasto z pianką i owocami

1 5 5 2011-03-20
ponad godzinę
bardzo łatwe
Porcje: sporo
piekarnika ciasto z owocami jabłka ciasto ucierane ciasto na oleju ciasto z brzoskwiniami
Ucierane ciasto z pianką i owocami



Składniki na ucierane ciasto z pianką i owocami

* 200 g masła lub margaryny (tu była KASIA)
* 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
* 3/4 - 1 szklanki cukru (podzielic na dwie, mniej więcej równe części)
* 1,5 szklanki mąki tortowej
* 6 łyżek mleka
* 1,5 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 duża, twarda brzoskwinia (**)
* 1 jabłko (**)
* 100 g płatków migdałowych
* 1 łyżeczka octu winnego


Przygotowanie dania ucierane ciasto z pianką i owocami

Masło/margarynę utrzec z żółtkami i połową cukru. Mąkę wymieszac z proszkiem do pieczenia i dodawac do masy maślanej wciąż ucierając. W trakcie, dodajemy też po łyżce mleka.
Utarte ciasto wyłożyc do przygotowanej tortownicy o średnicy 26cm.
Ciasto jest gęste i źle się smarowało, więc dałam na dłonie trochę oleju i wykleiłam dłońmi.

Brzoskwinię pokroic w półplasterki i ułożyc promieniście. Jabłko obrac i również tak samo pokroic. Ułożyc pomiędzy brzoskwiniami. Posypac 1/3 ilości płatków migdałowych i wstawic do nagrzanego do 160 stopni - termoobieg (180 -normalnie) piekarnika na ok. 25-30 minut.

Na pięc minut przed wyznaczonym czasem, z pozostałych białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy cukier i ubijamy aż do rozpuszczenia cukru. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę octu winnego. Dodajemy kolejne 1/3 płatków migdałowych i b. delikatnie mieszamy.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika (zmniejszając temperaturę do 150 stopni - termoobieg lub 170 stopni-normalne grzanie), i na wierzch wykładamy pianę. Całośc posypujemy pozostałymi płatkami migdałowymi.
Wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut.
Po upieczeniu, uchylamy piekarnik (tak na 2 cm) i zostawiamy w nim ciasto na 10 minut.



* Piana najpierw mi urosła ponad tortownicę, aby później wrócic do pozycji wyjściowej. Chyba dobrze by było dodac wcześniej do ubijanej piany, 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej
(**) Owoców pewnie można dac więcej, ale ja tylko tyle miałam w domu

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.