Tradycyjny mazurek królewski

Tradycyjny mazurek królewski

Tradycyjny mazurek królewski to jedna z najbardziej podstawowych pozycji, jeśli chodzi o kuchnię polską. Dobry przepis da Ci dobre ciasto, a to właśnie jest dobra receptura, którą sprawdziłem wielokrotnie. Słodki deser, nie tylko od święta. Podawaj z konfiturami wiśniowymi!

  
1 5 5 8
1970-01-01

120 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 6-8

Składniki na tradycyjny mazurek królewski

2 szklanki pszennej mąki
1,5 kostki masła (30 dag)
0,5 szklanki cukru
1 szklanka zmielonych migdałów
4 ugotowane żółtka na twardo
1 surowe żółtko
szczypta soli

na wierzch:
słoik domowych konfitur wiśniowych (nie da się niczym innym zastąpić)

kawałek masła do wysmarowania formy
1 łyżka tartej bułki do formy

Przygotowanie dania tradycyjny mazurek królewski

Ugotowane na twardo żółtka przecieram przez sito.

Mąkę przesiewam na stolnicę, dodaję oziębione masło, siekam nożem na małe kawałeczki.

Dodaję pozostałe składniki i szybko zagniatam do ich połączenia. Ciasto formuję w kulę, zawijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę. Ciasto dzielę na 3 części.
2/3 rozwałkowuję, podsypując minimalną ilością mąki na placek o grubości 1 cm, wykładam nim wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką formę.
Z pozostałego ciasta formuję wałeczki i układam z nich kratkę na cieście.

Mazurka wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Kiedy będzie miał złoty kolor, wyjmuję i studzę.

W kratkę wkładam odsączone lekko wiśnie z konfitury.

pszennej bułki mazurek deser wiśnie placek konfitury żółtka w cieście migda
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.