Toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa Leonarda da Vinci

  
1 5 5 4
2011-09-08
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
zupa makaron selera chleb bazylii marchewka

Toskańska zupa minestrone to ulubiona zupa Leonarda da Vinci. Proste składniki, ale bogactwo smaków ogromne. Czuć w niej Toskanię! Zupa uniwersalna. Podawaj z opieczonym chlebem i oliwą.


Składniki na toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa leonarda da vinci

2 puszki białej fasoli (każd po 400 g)
2 ząbki czosnku
1 średniej wielkości cebula
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
1 łodyga selera naciowego
1 marchew
1/4 główki kapusty włoskiej
1 średniej wielkości por
kilka listków świeżego tymianku (można zastąpić szczyptą suszonego)
1 goździk
1/2 szklanki makaronu orzo
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki oliwy

do podania:
2 łyżki drobno posiekanej bazylii

Przygotowanie dania toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa leonarda da vinci

  1. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Obrany czosnek pokrój na cienkie plasterki.
  2. Obraną marchew pokrój na drobną kostkę. Łodygę selera i pory (wpierw z niego usuń zewnętrzne liście i dokładnie umyj, by pozbyć się drobin piasku) pokrój na cienkie plasterki. Kapustę drobno poszatkuj.
  3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając przez 2 minuty, aż cebula się lekko zeszkli. Dodaj czosnek i smaż pół minuty. Dodaj przecier pomidorowy, 6 szklanek wody, marchew, selera i pory, kapustę oraz goździk i tymianek. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do miękkości warzyw.
  4. Do zupy dodaj makaron oraz fasolę wraz z zalewą. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj przez kilka minut, aż makaron będzie "al dente". Zupę dopraw solą i pieprzem.
  5. Podawaj posypaną bazylią w towarzystwie opieczonych kromek chleba. Nie zapomnij o miseczce wypełnionej dobrą oliwą do maczania chleba :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.