Tortilla z ziemniaków z boczkiem i cebulą zapiekana z serem

1 5 5 1 1970-01-01
25 minut
łatwe
Porcje: 4
ziemniaki tortilla potrawa gotowania aromatyczna boczkiem


Składniki na tortilla z ziemniaków z boczkiem i cebulą zapiekana z serem

1/2 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania
6 jajek
20 dag wędzonego surowego boczku
2 spore cebule
główka czosnku
szklanka startego ostrego żółtego sera
1/2 szklanki oliwy
sól
garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji"

Przygotowanie dania tortilla z ziemniaków z boczkiem i cebulą zapiekana z serem

Ziemniaki obieram, myję, suszę, następnie kroję na talarki o grubości 3-4 milimetrów.
Solę, kładę na ręczniku papierowym, po 5 minutach wycieram je dokładnie.
Cebule obieram i kroją na cienkie plastry.
Boczek kroję na niezbyt drobną kostkę.

Rozgrzewam oliwę na patelni, wkładam ziemniaki oraz całe, nieobrane ząbki czosnku i cały czas mieszając smażę je na średnim ogniu, aż staną się miękkie, ale nie złociste.
W połowie smażenia ziemniaków - kiedy są już lekko miękkie, ale jeszcze surowe w środku, do patelni dodaję cebulę i boczek, smażę, często mieszając, aż cebula się lekko zrumieni, a boczek zamieni się w chrupiące skwarki.
Usuwam czosnek, bo już cały aromat oddał potrawie.

Jajka wbijam do miseczki, solę i ubijam na jednolitą masę. Jeśli na patelni będzie dużo tłuszczu, zawartość wrzucam na chwilę do cedzaka i odcedzam, następnie ponownie wkładam do patelni. Zalewam nimi miękkie ziemniaki. Smażę przez 2 minuty, posypuję serem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 8-10 minut, aż ser się rozpuści, a jajka zetną (patelnia musi być żaroodporna i nie może mieć plastykowej ani drewnianej rączki).

Przekładam na talerz posypuję natką lub szczypiorkiem.

Podaję z sałatką z pomidorów i sporą szklanką zimnego mleka.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.