Tort rafaello na bazie murzynka

  
1 5 5 27
2004-01-08
140 + czas na wystudzenie ciasta
łatwe
Porcje: 10-12
tort ciasto czekoladowe murzynek rafaello polewa czekoladowa herbaty

Robi furorę na wszystkich „okazjach” na które go piekę . Kombinacja ciemnego ciasta , białej masy o nucie rafaello , dżemu z czarnej porzeczki i polewy czekoladowej daje niesamowite wrażenia smakowe i wzrokowe .



Składniki na tort rafaello na bazie murzynka

Murzynek
¼ szklanki mleka
21 gram kakao
234 gramy cukru
130 gram masła roślinnego
2 jajka
1 i ¼ szklanki mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
ew. trochę olejku migdałowego

Masa rafaello
200 ml. śmietany kremówki –30%
1 opakowanie „śnieżki”
1/2 tabliczki białej czekolady
30 gram wiórek kokosowych + do posypania

Do nasączenia:
alkohol (dobra wódka)
napar dobrej herbaty

Do przełożenia
1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki „Łowicz”
(z Łowicza jest naprawdę dobry i lepiej nie zastępować go konfiturą bo jest zbyt rzadka)

polewa czekoladowa (najlepsze są gotowe - w proszku lub do rozpuszczenia w gorącej wodzie)



Przygotowanie dania tort rafaello na bazie murzynka

Murzynek
Kakao , cukier , masło i mleko rozpuścić . Wystudzić .
Dodać żółtka , olejek mąkę z proszkiem i dobrze wyrobić .
Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie dodać do ciasta .

Wyłożyć do niezbyt dużej tortownicy (w dużej ciasto będzie zbyt płaskie!)
Piec w 180oC (ja piekę w piekarniku gazowym , który grzeje od dołu - 50 min) . Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone!

Masa rafaello
Ubić śmietanę (musi być dobrze schłodzona w lodówce) na „sztywno”. Czekoladę zetrzeć na tarce (najdrobniejsze oczka – będzie lepiej się tarła jeżeli ją włożymy na jakiś czas do zamrażalnika) . Do ubitej śmietany dodać utartą czekoladę , śnieżkę i wiórki i wymieszać ( mikserem nie dłużej niż przez parę sekund ) .

Wystudzone ciasto przekroić na 3 krążki . Wierzchni krążek można nieco ściąć żeby go wyrównać i ten krążek najlepiej kłaść w torcie jako drugi a środkowy na wierzch (wierzch będzie wtedy równy) . Każdy krążek nasączyć alkoholem (nie słodkim!) zmieszanym z naparem mocnej herbaty . Spodni krążek posmarować dżemem . Przykryć kolejnym krążkiem . Na ten krążek nałożyć ¾ masy rafaello . Przykryć trzecim krążkiem . Boki tortu posmarować pozostałym kremem tak , aby były równe . Wierzch i boki tortu oblać polewą czekoladową . Zanim polewa zastygnie można wierzch i /lub boki posypać wiórkami kokosowymi .



Jest to przepis , którego ilość powiększałam i niestety składniki podane są w gramach (powiększając przepis chciałam dokładnie zachować proporcje) Jeżeli ktoś preferuje kremy bardziej słodkie należy dodać do masy więcej czekolady – 2/3 tabliczki i 40 gram wiórek

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.