» Przepisy » Ciasta i ciastka » Biszkopty i ciasta na bazie biszkoptów »

Tort owocowy z bitą śmietaną i biszkoptami

LucyCruel

2012-11-06

120 minut

średniołatwe

Porcje: 15

Tort owocowy z bitą śmietaną i biszkoptami

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na tort owocowy z bitą śmietaną i biszkoptami

Składniki:
6 jajek
mąka
cukier
1 opakowanie cukru z prawdziwa wanilią
1 łyżka oliwy z oliwek
800 ml mleka
4 śmietan fixy do mleka
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
1 puszka brzoskwiń
1 puszka ananasów
1 granat
300 g podłużnych biszkoptów
posypki
sól

Przygotowanie dania tort owocowy z bitą śmietaną i biszkoptami

...

Ważymy 6 jajek. Wartość jaka nam wyjdzie będzie wagą cukru. Ważymy następnie 5 jajek i wartość jaka nam wyjdzie będzie waga mąki. Oddzielamy żółtka od białek. Białka przelewamy do dużej miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywna pianę. Kiedy możemy spokojnie przechylić miskę do góry dnem i piana się sztywno trzyma, dodajemy do niej cukier i cukier z wanilią. Ponownie ubijamy. Kiedy już porządnie ubijamy jajka z cukrem, dodajemy żółtka i ubijamy przez niecałą minutę. Następnie wsypujemy do masy mąką. BARDZO delikatnie mieszamy, by jajka połączyły się z mąką. Nie można tego robić zbyt energicznie, ponieważ biszkopt nam nie wyrośnie. Pod koniec mieszania dodajemy łyżkę oliwy z oliwek. Mieszamy chwilkę delikatnie. Masę przekładamy do okrągłej formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy 45-60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem czy ciasto w środku jest już upieczone. Jeśli jest gotowe wyjmujemy je z pieca i zostawiamy do przestygnięcia.

Otwieramy puszkę z ananasem. Syrop przelewamy do szklanki. Owoce kroimy na małe kosteczki. To samo robimy z brzoskwiniami.

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko i dodajemy fixy. Mikserem ubijamy mleko na sztywno.

Ostudzony biszkopt kroimy na 3 części. Dolną część układamy na paterze. Nasączamy biszkopt syropem z brzoskwiń. Następnie smarujemy pierwszą warstwę 1/3 dżemu porzeczkowego. Na dżem kładziemy porcję bitej śmietany. Na śmietanie układamy brzoskwinie.

Przechodzimy do drugiej warstwy. Kolejny krążek biszkopta układamy na brzoskwiniach. Nasączamy go syropem z ananasów. Smarujemy 1/3 dżemu porzeczkowego, następnie porcję bitej śmietany i ananasy. Przykrywamy je trzecim krążkiem biszkopta. Nasączamy go pozostałym syropem z owoców. Smarujemy resztą dżemy porzeczkowego. Całe tort (wierzch i boki) smarujemy cienką warstwą bitej śmietany.

Do boków torta przyciskamy po jednym podłużnym biszkopcie, zwarcie, blisko siebie. Kiedy obłożymy cały tort przewiązujemy go wstążką (bez wstążki biszkopty nie odpadną, ale ładniej to wygląda).

Do rękawa cukierniczego wsadzamy resztę bitej śmietany i dekorujemy nim wierzch tortu. Do dekoracji użyłam srebrnej posypki oraz owocu granatu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl