Tort kajmakowy

  
1 5 5 41
2007-01-24
3 godz
łatwe
Porcje: 12-20
tort orzechami cukru biszkopty mielonych bitej
Tort kajmakowy

Bardzo prosty i bardzo apetyczny. W sam raz dla wielbicieli bitej śmietany i karmelu.


Składniki na tort kajmakowy

Biszkopt orzechowy
1,5 szkl mielonych orzechów laskowych,lub orzechów i migdałów
1 szkl mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
6 jajek
1 szkl cukru

śmietana kremówka 0,5 do 0,75 l
łyżeczka cukru
łyżeczka cukru waniliowego
ew śmietanfix

słoik kremu krówkowego lub puszka gotowanego 3 godz mleka skondensowanego

prażone płatki migdałowe

kilka łyżeczek likieru amaretto.

Przygotowanie dania tort kajmakowy

Ubić na sztywno pianę z białek i cukru,
dodać po jednym żółtku dalej ubijając
dosypać mąkę wymieszną z orzechami i proszkiem i lekko wymieszać.
Przełożyć do tortownicy (22-24 cm).
Piec w temp 180 st. ok. 45 min.
Mój sposób na biszkopt to poczekać aż przestanie całkowicie rosnąć i nawet lekko zmarszczy się na środku. Wtedy wiem że jest na pewno upieczony.

Po ostygnięciu (ja staram się to robić następnego dnia) przekroić na pół.

Ubić śmietanę kremówkę z cukrem i ew. śmietanfixem.
Spód nasączyć delikatnie amaretto, posmarować kremem krówkowym albo jeszcze lepiej karmelem ze skondensowanego mleka.
Na to warstwę bitej śmietany.
Przykryć drugą połową, również nasączyć. Znów posmarować kremem krówkowym. Całość posmarować bitą śmietaną na wierzchu i po bokach.
Wierzch ozdobić w krateczkę z karmelu, a boki obsypać prażonymi płatkami migdałowymi.
Zrobić szprycką obwódkę na krawędzi i gotowe.

Tort jest najlepszy jak troszeczkę postoi. Krem krówkowy łączy się dobrze z biszkoptem, który dodatkowo jeszcze zbiera delikatnie wilgoć z bitej śmietany.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.