Torcik makowy niemiecki

1 5 5 2 2010-01-24
1,5 godziny, łącznie z pieczeniem
bardzo łatwe
Porcje: nawet sporo
piekarnika makowiec gotowania ciastem mielone torcik
Torcik makowy niemiecki

przepis znalazłam na rosyjskim forum kuking. Dostosowałam go na swój smak i pozmieniałam nie tylko proporcje, ale i składniki


Składniki na torcik makowy niemiecki

Ciasto:
* 120 g masła/margaryny
* 60-80 g cukru pudru
* 1 całe jajko
* 250 g mąki tortowej
* 1 łyżeczka proszku do wypieków
* szczypta soli

Masa makowa:
* 750 - 800 ml mleka (dałam 800 ml)
* 2 opakowania budyniu waniliowego (po 40g każdy)
* 80 - 100 g cukru
* 200 mielonego maku
* 180 g masła/margaryny
* 200 - 220 g śmietany gęstej o zawartości tłuszczu, nie mniejszej jak 22% (miałam 22%)
* 2 łyżki (z górką małą) kakao gorzkiego

Masa śmietanowa:
* 250 g śmietany gęstej (18% i więcej tłuszczu)
* 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
* 60 g cukru
* cukier waniliowy

Przygotowanie dania torcik makowy niemiecki

ciasto -mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło/margarynę i posiekać na kaszkę. Dodać jajko i szybko połączyć ciasto razem.
Ciastem wylepić dno, okrągłej formy/tortownicy o średnicy 26 - 28 cm (ja użyłam 26cm i ciasto było równe z górnym brzegiem. W trakcie pieczenia, nawet ponad formę).

Masa makowa: w 1 szklance mleka wymieszać proszek budyniowy i cukier. Resztę mleka wstawić do gotowania. Ugotować budyń. Gęsty budyń zdjąć z ognia i troszeczkę przestudzić (ale tylko troszeczkę). Masło/margarynę pokroić na mniejsze kawałki i dodać do ciągle gorącego budyniu. Wymieszać ać do dokładnego połączenia się budyniu i tłuszczu. Teraz dodać śmietanę - wymieszać, wsypać mielony mak i ponownie dokładnie wymieszać razem. Kakao przesiać do masy i znów wymieszać.
Masę makowo-budyniową wylać na ciasto w tortownicy.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (ja miałam 150-155 termoobieg) i piec ok. 45 minut.

Na 5 minut przed końcem pieczenia, przygotowujemy masę śmietanową: śmietanę, cukier, cukier waniliowy i żółtka - dobrze wymieszać razem. Z białek ubić sztywną pianę i połączyć z masą śmietanową

Ciasto wyjąć z piekarnika (piekarnik ustawić teraz na 160 stopni) i bardzo delikatnie (masa makowa jest rzadka) położyć na wierzchu masę śmietanową. Zaczynać układać od brzegów tortownicy idąc do jej środka.
Wstawić ponownie do piekarnika (160 stopni) i piec jeszcze ok. 20-25 minut.
Ciasto wystudzić i wstawić do lodówki na ok. 6 godzin.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.