Torcik biszkoptowy z truskawkami i bitą śmietaną
4
2004-05-08
60 minut + 2 godziny oziębiania
łatwe
Porcje: 6-8 (tortownica 26-28 cm)
Lekki, soczysty, owocowy.
Składniki na torcik biszkoptowy z truskawkami i bitą śmietaną
biszkopt:
4 jajka
4 czubate łyżki cukru
4 czubate łyżki pszennej mąki
szczypta soli
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)
zapach śmietankowy na 25 dag mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
masło do wysmarowanie tortownicy
odrobina tartej bułki do wysypania brzegów tortownicy
nadzienie:
szklanka słodkiej śmietanki co najmniej 22%
2 łyżki cukru
pół łyżeczki żelatyny
kilogram przepięknych truskawek
galaretka w proszku - rekomenduję agrestową lub cytrynową
poncz:
sok z cytryny
2 łyżki cukru
szklanka wrzątku
4 jajka
4 czubate łyżki cukru
4 czubate łyżki pszennej mąki
szczypta soli
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (można zastąpić cukrem waniliowym)
zapach śmietankowy na 25 dag mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
masło do wysmarowanie tortownicy
odrobina tartej bułki do wysypania brzegów tortownicy
nadzienie:
szklanka słodkiej śmietanki co najmniej 22%
2 łyżki cukru
pół łyżeczki żelatyny
kilogram przepięknych truskawek
galaretka w proszku - rekomenduję agrestową lub cytrynową
poncz:
sok z cytryny
2 łyżki cukru
szklanka wrzątku
Przygotowanie dania torcik biszkoptowy z truskawkami i bitą śmietaną
...
Najpierw biszkopt. Przepis to bardzo prosty i zawsze się udający.Przygotowanie biszkoptu zaczynam od przygotowania tortownicy - boki jej smaruję masłem i wysypuję tartą bułką. Na dno kładę koło z pergaminu wysmarowanego masłem.
Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni.
Jajka wbijam do sporej, a wysokie miski. Dodaję cukier i ubijam mikserem (końcówkami do ubijania piany) na jedwabistą i puchatą masę. Trwa to około 6-8 minut - jajka z cukrem powinny co najmniej cztery razy zwiększyć swoją objętości i zmienić kolor na prawie biały.
Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenie, cukrem z wanilią i szczyptą soli. Dodaję do masy jajecznej i delikatnie mieszam na jednorodną masę. Ciasto przelewam do tortownicy i wstawiam do piekarnika na około 20-25 minut. Kiedy jasno brązowe, a brzegi zaczynają odstawać od brzegów, wyłączam piekarnik, otwieram drzwiczki i pozwalam biszkoptowi przez kilka minut pobyć jeszcze w cieple. Następnie wyjmuję i studzę. Kiedy już zimny, wyjmuję z tortownicy, zdejmuję papier i spodu i nakrawam na obwodzie nożem. Następnie za pomocą nici przekrawam go na dwie połówki.
Żelatynę rozpuszczam w łyżce wrzątku i studzę.
Czas na bicie śmietanki - dodaję do niej cukier i ubijam za pomocą miksera - zaczym od wolnych obrotów - kiedy śmietanka zaczyna gęstnieć, nastawiam mikser na maksymalną moc i ubijam śmietankę do żądanej konsystencji, dodaję rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę i jeszcze przez chwilę miksuję na wolnych obrotach.
Truskawki myję szybko, odrywam szypułki i kroję na połówki.
Do wrzącej wody dodaję sok z cytryny, cukier, mieszam dokładnie i studzę.
Galaretkę rozpuszczam w połowie podanej ilości wody na opakowaniu i wstawiam do lodówki.
Górny kawałek biszkoptu będzie warstwą dolną - kładę ją na sporym talerzu i nasączam ponczem. Na tak przygotowany blat nakładam połowę bitej śmietany, na niej układam połowę truskawek. Przykrywam drugim kawałkiem ciasta, nasączam go pozostałym ponczem. Cały torcik pokrywam równą warstwą pozostałem śmietany i na wierzchu układam w śliczny sposób pozostałe truskawki. Kiedy galaretka zacznie tężeć, delikatnie (by nie spływała na boki) nią pokrywam truskawki.
Torcik wstawiam do lodówki na 2-3 godziny - oczywiście przykryty, by nie nabrał lodówkowych zapachów.
Jest pyszny i bardzo delikatny!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Torcik biszkoptowy z truskawkami i bitą śmietaną - komentarze
mandzin
28.01.2012 14:19
Super przepis! Na jego bazie zrobiłam tort urodzinowy dla syna pierwszego , potem drugiego ...i tak teraz w nieskończoność...Opieram sie na tym przepisie , bo biszkopt zawsze mi sie udaje i reszta tez ...POLECAM wszystkim.
Zosiaczek
12.06.2011 20:11
Torcik przepyszny. Nadzienie zrobiłam z 1/2 l śmietanki, bo ją uwielbiam.
sylwina
20.07.2007 22:01
Ten torcik jest po porostu idealny, niezwykle wyważony w smaku. Pycha!
izaski
13.10.2003 22:34
Niestety, nie widzę przepisu! Nie rozumiem, dlaczego, logowałam się przecież!
