Tom Yum - tajska pikantna zupa


1 5 5 5
2008-03-05
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia tajska

Tom Yum - tajska pikantna zupa

Tom Yum, czyli tajska pikantna zupa, jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Aromatyczna, lekka, orzeźwiająca. Pełna egzotycznych, dalekowschodnich klimatów.


Składniki na tom yum - tajska pikantna zupa

2 łodygi trawy cytrynowej
3-4 plasterki świeżego galangalu (można zastąpić świeżym imbirem)
3 - 4 świeże liście limonki kaffir (lub 8 suszonych)
3 ostre papryczki
40 dag malutkich pieczarek
3 łyżki sosu rybnego
3 dymki wraz z zieloną częścią
2 łyżeczki cukru trzcinowego
świeżo wyciśnięty sok z limonki
pasta z chili
sól
spora garść listków kolendry

Przygotowanie dania tom yum - tajska pikantna zupa

...

  1. Pieczarki oczyść i pokrój na połówki. Dymkę pokrój w centymetrowe kawałki.
  2. Każdą łodygę trawy cytrynowej pokrój na 3 - 4 kawałki i zmiażdż delikatnie tępą stroną noża.
  3. W garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj trawę cytrynową, liście kaffiru, imbir, papryczki chilli (lekko zmiażdżone jeśli zupa ma być ostrzejsza) i gotuj 5 minut.
  4. Zmniejsz ogień, dodaj pieczarki, dymkę, cukier i sos rybny i gotuj kolejne 5 minut. Przypraw do smaku sokiem z limonki, pastą z chili i jeśli trzeba solą.
  5. Przed podaniem wyjmij z zupy trawę cytrynową, liście kaffiru i kawałki imbiru. Przelej do miseczek i obficie posyp liśćmi kolendry.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Tom Yum - tajska pikantna zupa - komentarze

~Ola
~Ola
17.03.2012 16:13
Dopiero wróciłam z Tajlandii i jadłam wiele wersji tej zupy, Zrobiłam więc własną. Dodałam pokrojoną pierś z kurczaka, krewetki, paprykę, papryczki chili, pomidorki koktajlowe, kolendrę, świeży imbir, sok a limonki, trawę cytrynową i mleko kokosowe. Efekt był zaskakujący nawet dla mnie samej. Zupa była pyszna.
~Roman
~Roman
12.01.2012 19:36
Wszystko byłoby OK gdyby nie brakowało w tym przepisie obowiązkowych krewetek i kawałków piersi kurczaka (kurczak opcjonalnie). Podany przepis to jakaś wegetariańska wersja. Ogólnie jednak to polecam obydwie wersje. Jeżeli ktoś to je pierwszy raz to będzie mile zaskoczony.
ania7403
ania7403
11.02.2010 00:46
Zajadam się tą zupą od dawien dawna. Jest przepyszna. Zamiast pieczarek można dodać grzyby shitake.
rav12
rav12
12.03.2009 14:41
Bardzo ciekawa potrawa. Podczas gotowania wydawało mi się, że to nie będzie zbyt dobre (zupa bez choćby odrobiny mięsa???). Efekt końcowy jednak mnie zaskoczył. Dobra zupa :)
corason
corason
26.10.2008 17:27
nigdy nie probowalam sosu rybnego i wlasciwie nie bardzo mam odwage!Moze ktos zna ten smak?Prosze o opinie! dzieki [Grzegorz: zapraszam do lektury: http://www.mniammniam.pl/art.p hp?p=895 ]