» Przepisy » Zupy » Zupy na mięsie » Tom Kha Gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

Tom Kha Gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem


  
1 5 5 3
2008-03-05
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Tom Kha Gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

Tom Kha Gai, czyli tajska kokosowa zupa z kurczakiem, jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Aromatyczna, lekka, orzeźwiająca. Pełna egzotycznych, dalekowschodnich klimatów.


Składniki na tom kha gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

1 szklanka mleka kokosowego
2 łodygi trawy cytrynowej
3-4 plasterki świeżego galangalu (można zastąpić świeżym imbirem)
3 - 4 świeże liście limonki kaffir (lub kilka suszonych)
3 ostre papryczki
3 łyżki sosu rybnego
3 dymki wraz z zieloną częścią
2 łyżeczki cukru trzcinowego
garść malutkich pieczarek
1 pierś kurczaka (około 30 dag)
świeżo wyciśnięty sok z limonki
pasta z chili
sól
spora garść listków kolendry

Przygotowanie dania tom kha gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

...

  1. Pieczarki oczyść i pokrój na połówki. Dymkę pokrój w centymetrowe kawałki. Piersi kurczaka pokrój w kawałki "na jeden kęs".
  2. Każdą łodygę trawy cytrynowej pokrój na 3 - 4 kawałki i zmiażdż delikatnie tępą stroną noża.
  3. W garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj trawę cytrynową, liście kaffiru, imbir, papryczki chili (lekko zmiażdżone jeśli zupa ma być ostrzejsza) i gotuj 5 minut.
  4. Dodaj kawałki mięsa kurczaka i mleko kokosowe - gotuj 5 minut. Zmniejsz ogień, dodaj pieczarki, dymkę, cukier i sos rybny i gotuj kolejne 5 minut. Przypraw do smaku sokiem z limonki, pastą z chili i jeśli trzeba solą.
  5. Przed podaniem wyjmij z zupy trawę cytrynową, liście kaffiru i kawałki imbiru. Przelej do miseczek i obficie posyp liśćmi kolendry.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Tom Kha Gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem - komentarze

~Iga
~Iga
14.10.2019 12:04
Świetna zupa, miła odskocznia od polskich dań, nie jestem zbyt dobra w kuchni więc chodzę z synem na zupę do sushi wesoła, tam wcina aż mu się uszy trzęsą :)
zuzi99
zuzi99
28.01.2014 19:42
Świetny przepis - zrobiłam zupę razem z moją córeczką i uwierzcie mi, niebo w gębie zarówno dla mnie jak i dla niej. Jako, że opanowałam już przygotowywanie tej zupy do perfekcji, chcę podzielić się kilkoma radami. Po pierwsze, zamiast części mleka kokosowego z puszki warto dodać mleko prosto z kokosa - zupa ma głębszy smak. Nie należy się martwić o to, co zrobić z pozostałym mleczkiem z kokosa. Jeśli zostanie, można wykorzystać je do gotowania a nawet smażenia. Nie spala się on tak szybko jak inne oleje, naprawdę! Drugą radą jest to, co często robię, aby zupa była jeszcze smaczniejsza - dodaję awokado. Niektórzy mają jednak problem z wyborem tego idealnego. Sposób jest prosty - trzeba lekko zdrapać miejsce, w którym znajdował się ogonek. Im jaśniejsza plamka się pojawi, tym lepiej, ponieważ ciemny kolor świadczy o przejrzałości awokado. Ostatnią radą, zapewne wielu z Was znaną jest położenie drewnianej łyżki na garnku, aby nie kipiało. Często miałam problem z odszorowaniem kuchni, ale od momentu kiedy poznałam tę metodę, gotowanie stało się o wiele prostsze! To już chyba wszystko. Szczerze polecam zupkę!
~Kasia Wojciechowska
~Kasia Wojciechowska
13.12.2011 16:06
Coś wspaniałego, przepyszna zupka polecam...