»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Węgierska »
Tokań z wieprzowiny Czikoszów (Csikostokany) z kociołka
1
2007-07-31
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
Tokań z wieprzowiny Czikoszów (Csikostokany) z kociołka jest wspaniały! Łatwy w przygotowaniu, o wyjątkowym aromacie. Gorący, pikantny, sycący. Warto sprawdzić ten przepis!
Składniki na tokań z wieprzowiny czikoszów (csikostokany) z kociołka
1 i 1/2 kg wieprzowej łopatki
20 dag wędzonej słoniny lub tłustego, surowego wędzonego boczku
1 łyżka smalcu
4 cebule
4 czubate łyżki przecieru pomidorowego
4 strąki czerwonej papryki
2 szklanki kwaśnej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
ostra papryka w proszku do smaku
20 dag wędzonej słoniny lub tłustego, surowego wędzonego boczku
1 łyżka smalcu
4 cebule
4 czubate łyżki przecieru pomidorowego
4 strąki czerwonej papryki
2 szklanki kwaśnej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
ostra papryka w proszku do smaku
Przygotowanie dania tokań z wieprzowiny czikoszów (csikostokany) z
... kociołka
- Umyte mięso pokrój na cienki, długie paski. W podobne paski pokrój słoninę. Obrane cebule posiekaj na niezbyt drobną kostkę. Z papryk usuń nasiona, pokrój ją na kostkę.
- W kociołku rozgrzej smalec, wrzuć słoninę i mieszając wytop tłuszcz, kiedy skwarki będą robić się lekko żółte dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż się zeszkli. Dodaj mięso, mieszając, smaż, aż zmieni kolor. Do kociołka wlej 2 szklanki wody, dodaj paprykę oraz przecier pomidorowy. Dopraw pieprzem. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Podczas duszenia co jakiś czas zamieszaj i jeśli będzie potrzeba dolej odrobinę wody - ale mięso powinno się dusić w zasadzie w tłuszczu.
- Śmietanę wymieszaj ze szczyptą soli. Dodaj kilka łyżek gorącego płynu. Tak przygotowaną śmietaną dodaj do kociołka, wymieszaj dokładnie, doprowadź do wrzenia i trzymaj na ogniu kilka chwil.
- Gulasz podawaj posypany odrobiną ostrej papryki. Pasuje do niego białe pieczywo.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Tokań z wieprzowiny Czikoszów (Csikostokany) z kociołka - komentarze
e-dytka
4.04.2011 15:18
Zrobiłam ten kociołek na otwarcie sezonu na działce mojego brata w ostatnią sobotę. Owszem, tłustawe było;-) Ale PRZEPYSZNE, dorośli zjedli nawet po 3 miski (powiększyłam porcje całe szczeście i starczyło na dokładki) a i dzieci nie pogardziły, po całym dniu bieganiu po dworze miska takiej strawy to raj:-)
