Tatar wołowy

  
1 5 3 2
2018-11-05
15 minut
łatwe
Porcje: 4
mielone mięso mielone ogórki dania na zimno sos do mięsa
Tatar wołowy

Tatar wołowy to mięsny klasyk i jedna z najpopularniejszych polskich przekąsek na zimno :)

Według legendy, dawno temu, kiedy Tatarzy najeżdżali na Europę, pod siodłami na grzbietach koni umieszczali płaty surowego mięsa z wołowiny lub koniny. Po jakimś czasie mięso zeskrobywano i pieczono lub spożywano na surowo.

Czy wiesz, że tatar jest znany praktycznie w całej Europie? W wielu krajach podaje się przekąskę z surowego mięsa wołowego. Na przykład we Francji mięso na tatar jest mielone i doprawione sosem Tabasco i Worcestershire. Francuski tatar nie jest przekąską, a stanowi element dania głównego. Podaje się go lekko podsmażonego z obu stron z gorącymi ziemniakami. W Holandii i Belgii tatar jest bardzo drobno zmielony i ma postać pasty kanapkowej, która jest mocno doprawiona. W Polsce tatar przygotowuje się z wołowiny, którą się bardzo drobno sieka lub mieli. Obowiązkowe jest surowe jajko i bardzo drobno posiekana cebula. Do tatara podaje się także pieczywo, ogórki kiszone lub konserwowe, grzyby marynowane.

Aby Twój tatar był najlepszy na świecie, powinien być spełniony jeden, ale bardzo ważny warunek. Mięso na tatar powinno być super świeże. Od razu po przyjściu do domu z taką wołowiną, schowaj ją do lodówki. Między kupnem a spożyciem powinno minąć jak najmniej czasu. Dlatego w miarę możliwości przygotuj tatar i podaj go od razu.

Pyszny tatar wołowy możesz zrobić sama w domu. Wystarczy, że będziesz postępować według tego sprawdzonego przepisu na tatar wołowy. To bardzo prosta i szybka przekąska, która na pewno będzie Ci smakować. Do przygotowania tatara potrzeba tylko czterech składników plus sól i pieprz. Prawda, że ten przepis na tatar jest łatwy?

Tatar wołowy sprawdzi się zawsze i będzie smakować każdemu. To doskonały pomysł na małe danie na imprezę, przystawkę przed dużym rodzinnym obiadem lub smakowitą kolację. Podaj do niego posiekaną cebulkę, ogórki kiszone i konserwowe oraz marynowane grzybki. Bez względu na okazję czy bez będzie przepysznie :)


Składniki na tatar wołowy

40 dag polędwicy wołowej
4 żółtka
2 łyżki oleju
2 łyżeczki musztardy
sól
świeżo mielony czarny pieprz

do podania posiekane ogórki kiszone lub konserwowymi, posiekaną cebulą, grzybami marynowanymi i pieczywem

Przygotowanie dania tatar wołowy

  1. Polędwicę dwa razy zmiel w maszynce do mięsa. Mięso możesz też posiekać.
  2. Do mięsa dodaj olej, musztardę, sól i pieprz. Wyrób dłońmi na jednolitą masę. Powinna być zwarta, błyszcząca i odchodzić od dłoni.
  3. Z mięsa formuj zawarte kule, lekko spłaszcz i zrób małe wgłębienie na środku. Ułóż na talerzach.
  4. Żółtka delikatnie wlej do wgłębień w mięsie.
  5. Podawaj z ogórkami kiszonymi lub konserwowymi, cebulą, grzybami marynowanymi i pieczywem.


Rada: Polędwicę możesz zamienić na udziec wołowy. Też będzie pysznie :)
Jeżeli do tatara podajesz żółtko w skorupce, wcześniej dokładnie je wyszoruj i sparz wrzątkiem.

Tatar wołowy - etap 1

Tatar wołowy to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych zimnych przekąsek :)



Tatar wołowy - etap 1

Przepis na tatar wołowy jest łatwy, szybki i sprawdzony. Sekretem przepisu jest bardzo świeże mięso :)



Tatar wołowy - etap 1

Przepyszny tatar wołowy podaj z posiekaną cebulką, ogórkami kiszonymi i konserwowymi oraz marynowanymi grzybkami :)



Tatar wołowy - etap 1

Wybierz ten sprawdzony przepis na smakowity tatar wołowy. W końcu domowe jedzenie jest najlepsze :)





Zdjęcia i pomysł: Kamila Dąbrowska-Grec

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.