Tarta z truskawkami i nutką cytrynową

  
1 5 5 11
2007-05-31
2 godz
łatwe
Porcje: 12-16
tarta truskawki Ciasto z Truskawkami mascarpone z truskawkami krem
Tarta z truskawkami i nutką cytrynową

Jest nieziemska.
Po prostu.
Przepis dostałam od mojej koleżanki Karoliny ale jak to ja musiałam go trochę zmodyfikować.
Efekt powalił wczoraj nawet moją teściową. Powiedziała, że nawet nie będzie porywać się na to ciasto, bo i tak jej takie pyszne nie wyjdzie.



Składniki na tarta z truskawkami i nutką cytrynową

Ciasto:
2 szkl mąki
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia (z lekkim czubkiem)
160 g masła (na oko to tak trochę więcej niż połowa osełki)
3 żółtka
łyżka kwaśnej śmietany (22%)

Krem:
puszka mleka skondensowanego słodzonego
4 żółtka
sok z dwóch dużych cytryn

Masa:
1/2 litra słodkiej kremówki
250g mascarpone
2 łyżeczki cukru waniliowego

truskawki

Przygotowanie dania tarta z truskawkami i nutką cytrynową

Mąkę wsypać,do miski,
dobrze schłodzone masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z mąką tak żeby powstała mieszanina glutkowa mączno - maślana.
Wsypać oba cukry, proszek do pieczenia, dodać żółtka i śmietanę.
Bardzo szybko połączyć wszystkie składniki tak żeby powstało niejednorodne ale już dające się sklecić w kulę ciasto.
Wtedy już dalej nie wyrabiać.
Rozkruszyć ciasto w wysmarowanej wcześniej masłem formie do tarty (ja mam taką dużą ceramiczną, białą z Ikei z karbowanym brzegiem).
Potem wylepić dokładnie formę razem z brzegami. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 200 st piekarnika i pozwolić się zrumienić (lekko).
W tym czasie w misce zmiksować skondensowane mleko z żółtkami.
Dodać sok z cytryny i miksować jeszcze chwilę,.
Masa powinna zgęstnieć do konsystencji budyniu.
Wyłożyć masę na gorące zrumienione ciasto i zapiekać jeszcze jakieś 15 min w temp 180 st.

Tartę wystudzić.

Przygotować masę: ubić na sztywno śmietanę z cukrem waniliowym, dodać mascarpone i połączyć delikatnie na małych obrotach.

Masę wyłożyć na ostudzoną tartę i nie zrażać się że będzie jej góóóóra. Tak ma być. Wyrównać i na koniec całą tartę pokryć pokrojonymi w ćwiartki truskawkami.



Można udekorować tartę dodatkowo listkami melisy. Smacznego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.