» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche » Tarta z owocami i kremem budyniowym

Tarta z owocami i kremem budyniowym


1 5 5
2012-11-10
około 50 minut
bardzo łatwe
Porcje: około 10
Kuchnia europejska
Tarta z owocami i kremem budyniowym

Pyszna, nie za słodka tarta. Nadaje się na każdą okazję :)


Składniki na tarta z owocami i kremem budyniowym

Ciasto :
1,5 szklanki mąki
szczypta soli
150 g. masła
3 łyżki cukru pudru (jeśli chcesz, żeby ciasto było słodsze możesz dać 4 łyżki)
1 żółtko
1/2 łyżki octu (ja daję troszkę mniej, żeby ciasto nie przesiąknęło tym smakiem)
1,5 łyżki zimnej wody

Krem budyniowy:
1 1/2 szklanki mleka
4 żółtka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
szczypta soli
1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego ( można dodać trochę więcej w zależności od tego jak mocno waniliowy smak chcesz otrzymać)

Przygotowanie dania tarta z owocami i kremem budyniowym

...

Ciasto:
Mąkę, sól, masło i cukier puder wymieszać w malakserze bądź utrzeć na stolnicy (osobiście polecam tę drugą opcję). Żółtko, ocet i zimną wodę wybełtać widelcem i wymieszać z resztą składników. Zagnieść ciasto i rozwałkować (polecam podsypać i stolnicę i wałek mąką, żeby ciasto się nie przyklejało). Wyłożyć ciasto na nasmarowaną masłem formę do tarty (najlepiej ciasto zawinąć na wałek i przenieść do formy). Nasmarować masłem kawałek folii aluminiowej(taki, żeby zakrył całą tartę). Natłuszczoną stroną ułożyć na cieście i na wierzchu rozsypać kulki ceramiczne do obciążania ciasta ( bądź jeśli ktoś nie posiada wystarczy fasola). Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni, po tym czasie wyjąć ciasto i usunąć folię z fasolą, następnie trzeba ponakłuwać ciasto widelcem i piec jeszcze około 8-15 minut ( w zależności od piekarnika, u mnie wystarcza 8 minut, natomiast znam osoby które pieką ciato jeszcze 15 minut, czasem dłużej), trzeba po prostu sprawdzać czy tarta nabrała już złocistego koloru.

Krem budyniowy ( a właściwie to budyń):
Mleko podgrzać w rondlu aż zrobi się ciepłe. W misce ubić żółtka z cukrem na puszysto. Dodać mąkę i sól i ubić razem. Powoli wlać mleko ciągle miksując. Całość przelać spowrotem do rondla. Zagotować, ciągle mieszając. Masę należy później przetrzeć przez sitko do miski, żeby pozbyć się grudek (wierzcie mi opłaca się odrobinę pomęczyć, bo efekt jest świetny).

Ciasto po wystygnięciu należy polać kremem, na krem możesz położyć jakie owoce tylko chcesz, można dać kilka różnych owoców naraz. Później smarujemy te owoce odrobiną galaretki. Dajemy do lodówki do zastygnięcia na około 2 godziny. Później można rozkoszować się smakiem :)

mam dość małą formę do tarty, więc zostaje mi trochę ciasta z przepisu. Można wtedy resztę ciasta wykorzystać np. do ciasteczek kruchych, żeby były słodsze można posmarować je odrobiną białka, które nam zostanie i posypać cukrem. Efekt jest znakomity :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.