» Przepisy » Jak upiec ciasto » Szybkie i łatwe ciasta » Tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z płatkami migdałowymi

Tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z płatkami migdałowymi


  
1 5 5 20
2012-10-08
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma o średnicy 28 cm
Kuchnia europejska
Tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z płatkami migdałowymi

Tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z płatkami migdałowymi ma bardzo wyraziste smaki. Gruszki, w połączeniu z wanilią i migdałem, to połączenie wyborne! Ciasto szybkie w przygotowaniu, bardzo smaczne.


Składniki na tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z płatkami migdałowymi

kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
2 czubate łyżki cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżki pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli

nadzienie:
4 twarde gruszki (o łącznej wadze około 3/4 kg)
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 30%
2 żółtka
łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
4 łyżki cukru
3 łyżki płatków migdałowych
sok z połowy cytryny

Przygotowanie dania tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z

... płatkami migdałowymi

  1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  2. Żółtko wymieszaj ze śmietaną i pastą waniliową.
  3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj cukier i sól. Dodaj masło i posiekaj je z mąką na małe kawałki (najłatwiej i najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza). Zrób zagłębienie i wlej mieszaninę żółtka ze śmietaną i pastą. Szybko wyrób gładkie ciasto.
  4. Ciasto, podsypując mąką, rozwałkuj na cienki placek (3-4 mm), nawiń na wałek i przenieś na formę. Odetnij nadmiar ciast, zrób widelcem kilka nakłuć. Ułóż papier, wsyp kuleczki do pieczenia (możesz je zastąpić fasolą lub piec ciasto bez obciążenia) i wstaw do gorącego piekarnika na 8-12 minut - kiedy brzegi będą lekko zarumienione, wyjmij ciasto.
  5. Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Od razu skrop sokiem z cytryny.
  6. Do śmietanki dodaj żółtka, cukier i pastę waniliową. Dokładnie wymieszaj.
  7. Na podpieczone, gorące ciasto wyłóż gruszki, zalej mieszaniną śmietanki z jajkami, posyp płatkami migdałowymi.
  8. Wstaw do gorącego piekarnikach na 12-15 minut, aż masa się zetnie, a brzegi ciasta przyrumienią.
  9. Podawaj na gorąco lub zimno.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Tarta z gruszkami w śmietankowym sosie z płatkami migdałowymi - komentarze

~Krysia
~Krysia
29.10.2016 20:42
Tarta rzeczywiście potrzebuje dłuższego pieczenia i wystudzenia, żeby masa jajeczno-śmietankowa ścięła się, ale mimo to wyszła zacnie ☺ właśnie objada się nią moja 3-letnia córa a w zamrażalniku dochodzą lody z mascarpone własnego wyrobu, które dopełnią całości 😀
~Krysia
~Krysia
29.10.2016 17:19
Tarta rzeczywiście potrzebuje dłuższego pieczenia i wystudzenia, żeby masa jajeczno-śmietankowa ścięła się, ale mimo to wyszła zacnie ☺ właśnie objada się nią moja 3-letnia córa a w zamrażalniku dochodzą lody z mascarpone własnego wyrobu, które dopełnią całości 😀
~Teresa
~Teresa
17.10.2016 00:41
A nie można dodać z łyżkę budyniu w proszku?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
17.10.2016 13:16
Teresa nie bardzo rozumiem pytanie :) Co miałby zastąpić ten budyń w proszku? Pozdrawiam :)
~Gość
~Gość
28.12.2014 18:14
witam tez dopiekałam bo ściąć się nie chciało i dałam tylko 3 gruszki i szczerze to ciasto też ledwo ugniotłam (musiałam dodać śmietany) bo "związać" się nie chciało:( piecze się zobaczymy...:)
~kasia
~kasia
13.10.2014 16:52
Hej. Ciasto pyszne , ale może mi ktoś powiedzieć czy ten śmietankowy sos też po upieczeniu wygląda jak jajecznica? Panie Grzesiu czy coś robię nie tak? Pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
14.10.2014 15:35
Pani Kasiu, taki wygląd może być spowodowany niezbyt dokładnym wymieszaniem śmietanki z żółtkami.
~Krecona577
~Krecona577
18.09.2014 17:37
Uwielbiam gruszki i migdały :) Będę robić w weekend tą tartę :) Mam tylko jedno pytanie: czy śmietanę się ubija czy tylko mam wymieszać? Wolę spytać dokładnie :) A tarta wygląda bosko! :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.09.2014 06:42
Hej Krecona577 :) Śmietanę tylko mieszamy ze składnikami. Udanej tarty życzę :)
~Daniela
~Daniela
16.09.2014 10:39
Tak to już jesień bo te gruszki ......sama spróbuję
ginger011
ginger011
10.10.2013 11:04
Moja ulubiona!!!! Właśnie tak smakuje raj!!! Ciasto pycha, kruchutkie i słodkie - wykorzystuję również pod inne tarty ;) Nawet jeśli wygląda na mało ściętą po wyjęciu z piekarnika to po ostudzeniu dojdzie do właściwej konsystencji BOSKA
Yola
Yola
12.04.2013 22:32
zrobiłam i ja.... masa się nie ścięła po 20 minutach w 200 stopniach, tarta pływa w pysznym waniliowym sosie...:sad: czy na pewno zamiast podanych w przepisie samych żółtek nie dodać do masy całych jajek??? Na razie włożyłam ją z powrotem do piekarnika....
Grześ Mniamowy
Grześ Mniamowy
13.04.2013 07:01
Hej Yola! Na 100% do masy tylko zółtka (z białkami byłaby za bardzo jajeczna w smaku). Myślę, że to może być sprawa gruszek, które teraz są baaaardzo soczyste :) Po wystygnięciu masa powinna być już zwarta.
Aluszka
Aluszka
9.11.2012 16:31
No i forma srednica 27 cm hmmm....
Aluszka
Aluszka
9.11.2012 15:17
No ja właśnie wyciagnelam z piekarnika ale dałam tylko dwie gruszki hymn... I coś długo nie chciała i sie ta masa ścinac ale wszystko zgodnie z przepisem , No i dość niska tarta ale pewnie tez wina ze mniej gruszek :/ czekam aż wystygnie ;)
hercik17
hercik17
7.11.2012 08:59
Wygląda pysznie...mniammmmm
Ewelina_3kr
Ewelina_3kr
16.10.2012 20:54
Tarta wyśmienita !!!! Dziś robiłam ją drugi raz :) Podana na gorąco....BOSKA,na zimno nie wiem jak smakuje i pewnie się nie dowiem,bo w moim domu na pewno nie zdąży wystygnąć ;)
~KJSenia i Kasia
~KJSenia i Kasia
11.10.2012 08:36
wydaję mi się, że będzie smaczne