Tarta z fetą i bazylią

Kruche ciasto z delikatnym nadzieniem, w którym trafiają się bardziej pikantne wyspy smaku. Wygląda przepięknie i tak samo smakuje.


  
1 5 5 9
2004-05-08

90 minut
średniołatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6 (tortownica 28 cm)

Składniki na tarta z fetą i bazylią

ciasto:

2 szklanki pszennej mąki

0,75 kostki margaryny - 15 dag

dwa żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

spora szczypta soli



nadzienie:

kawałek fety - około 20 dag

garść świeżych liści bazylii

4 jajka

4 czubate łyżki gęstej i kwaśnej śmietany

4 łyżki mleka

spora szczypta świeżo i grubo zmielonego czarnego pieprzu

szczypta soli

Przygotowanie dania tarta z fetą i bazylią

Reklama

Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach. Dodaję do tego żółtka, śmietanę solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Przygotowuję nadzienie: jajka mieszam ze śmietaną i mlekiem, dodaję fetę pokrojoną na kostkę o boku 1 cm oraz liście bazylii. Doprawiam odrobiną soli i sporą ilością pieprzu, mieszam delikatnie, by feta się nie pokruszyła na małe kawałki.

Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.

Tak przygotowane ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut - do lekkiego zrumienienia.

Podpieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i wylewam na nie nadzienie, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni ciasta. Tartę wkładam ponownie do pieca nagrzanego do temperatury 200 stopni, gdzie będzie się piekła około 15 - 20 minut - jest gotowa, kiedy brzegi są lekko brązowe.

Smakuje najlepiej od razu wyjęta z piekarnika z mnóstwem sałaty z sosem vinaigrette i białym, wytrawnym winem.

Można ją również podać z sałatką z pomidorów.

Dodatkowe informacje
Nadzienie można wzbogacić kawałkami pomidorów, czarnymi oliwkami lub niewielką ilością drobno posiekanego szczypiorku.

.

Reklama

tarta piekarnika nadzienie bazylii ciastem wytrawnym feta kruche ciasto kruche kruche ciasto sałaty sos vinaigrette sos do sałaty ciasto dro
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.