Tarta z fetą i bazylią

Kruche ciasto z delikatnym nadzieniem, w którym trafiają się bardziej pikantne wyspy smaku. Wygląda przepięknie i tak samo smakuje.

  
1 5 5 9
2004-05-08

90 minut
średniołatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6 (tortownica 28 cm)

Składniki na tarta z fetą i bazylią

ciasto:

2 szklanki pszennej mąki

0,75 kostki margaryny - 15 dag

dwa żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

spora szczypta soli



nadzienie:

kawałek fety - około 20 dag

garść świeżych liści bazylii

4 jajka

4 czubate łyżki gęstej i kwaśnej śmietany

4 łyżki mleka

spora szczypta świeżo i grubo zmielonego czarnego pieprzu

szczypta soli

Przygotowanie dania tarta z fetą i bazylią

Reklama

Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach. Dodaję do tego żółtka, śmietanę solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Przygotowuję nadzienie: jajka mieszam ze śmietaną i mlekiem, dodaję fetę pokrojoną na kostkę o boku 1 cm oraz liście bazylii. Doprawiam odrobiną soli i sporą ilością pieprzu, mieszam delikatnie, by feta się nie pokruszyła na małe kawałki.

Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.

Tak przygotowane ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut - do lekkiego zrumienienia.

Podpieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i wylewam na nie nadzienie, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni ciasta. Tartę wkładam ponownie do pieca nagrzanego do temperatury 200 stopni, gdzie będzie się piekła około 15 - 20 minut - jest gotowa, kiedy brzegi są lekko brązowe.

Smakuje najlepiej od razu wyjęta z piekarnika z mnóstwem sałaty z sosem vinaigrette i białym, wytrawnym winem.

Można ją również podać z sałatką z pomidorów.

Dodatkowe informacje
Nadzienie można wzbogacić kawałkami pomidorów, czarnymi oliwkami lub niewielką ilością drobno posiekanego szczypiorku.

Reklama

tarta piekarnika nadzienie bazylii ciastem wytrawnym feta kruche ciasto kruche kruche ciasto sałaty sos vinaigrette sos do sałaty ciasto dro
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.