Tarta z cykorią, kozim serem i figami

1 5 5 1970-01-01
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
tarta piekarnika nadzienie ciastem sałatą cykorii

Tarta z cykorią, kozim serem i figami, to wspaniały pomysł na obiad lub kolację. Słodycz fig, smak sera i gorycz cykorii wspaniale się komponują i tworzą świetne połączenie. Dodawaj z mnóstwem zielonej sałaty z vinaigrette.


Składniki na tarta z cykorią, kozim serem i figami

3 - 4 główki cykorii
250 g koziego sera
4 - 5 świeżych fig
1 łyżeczka soku z cytryny
pół szklanki śmietany
2 żółtka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka masła - 20 dag
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany

Przygotowanie dania tarta z cykorią, kozim serem i figami

Mąkę i masło siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach.

Dodaję do tego żółtka, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię wkładam na ok. pół godz. do zamrażalnika.

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce przygotowuję nadzienie.

Główki cykorii myję i osuszam. Jeśli trzeba, zdejmuję zewnętrzne uszkodzone liście. Kroję każdą cykorię wzdłuż na pół i nożem z ostrym czubkiem wycinam gorzki głąb. Kroję poprzek w grube paski i od razu skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

Ser kozi kroję w grubą kostkę.

Figi myję, osuszam i kroję wzdłuż na ćwiartki.

Śmietanę mieszam z żółtkami.

Z zamrażalnika wyjmuję ciasto i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości. Brzegi formy również wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem. Formę wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15 minut.

Na podpieczonej tarcie równomiernie rozkładam paski cykorii i posypuję je kostkami sera. Przyprawiam odrobiną soli i pieprzu. Całość zalewam śmietaną z jajkami, a na wierzchu rozkładam ćwiartki fig.

Tartę ponownie wstawiam do piekarnika, tym razem na około 20 minut. Podaję gorącą z sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.