Tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą

1 5 5 1970-01-01
70 minut
łatwe
Porcje: 6-8
tarta piekarnika nadzienie ciastem parmezanem camembert

Tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą jest przepyszna - nie można w to wątpić. Jest szalenie wykwintna, bardzo aromatyczna, elegancka, nonszalancka. Połączenie smaków istnie wyborne!


Składniki na tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą

ciasto:

3 szklanki przedniej mąki

kostka margaryny

dwa żółtka

1/3 szklanki śmietany

sól



nadzienie:

2 krążki camemberta

1 duża cebula

5 świeżych fig

4 łyżki świeżo startego parmezanu

3 jajka

pół szklanki śmietany

olej do smażenia

1 łyżeczka brązowego cukru

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania tarta z camembertem, figami i karmelizowana cebulą

Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach. Dodaję do tego żółtka, śmietanę, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię wkładam do zamrażalnika.

Zabieram się teraz za nadzienie. Ser kroję w dość grubą kostkę. Oczyszczone figi kroję w niezbyt grube plasterki. Cebulę obieram, kroję w piórka i podsmażam na patelni, na dobrze rozgrzanym oleju. Gdy stanie się złocistobrązowa posypuję ją cukrem i chwilę jeszcze smażę mieszając, aż cukier się skarmelizuje. Cebulę odstawiam do przestudzenia. Jajka rozbijam do miseczki i bełtam ze śmietaną.
Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm.
Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.
Tak przygotowane ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut - do lekkiego zrumienienia.

Tartę wyciągam z piekarnika i na ciasto wykładam pokrojony ser i cebulę, posypuję szczyptą soli i pieprzu i zalewam wymieszaną z jajkami śmietaną. Na wierzchu kładę plasterki fig i posypuję parmezanem. Tartę wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, na około 20 minut - będzie gotowa, kiedy brzegi staną się lekko brązowe.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.