Tarta z brokułami i sezamem

tarta nadzienie ciastem brokuły sałatą sezamem na parze ciasto na oleju ciasto dro
Tarta z brokułami i sezamem

Tarta z brokułami i sezamem to danie syte, chrupiące, o zdecydowanym charakterze. Idealnie łączy delikatny smak brokułów z wyrazistym posmakiem sezamu. Smaczne!

1 5 5 3
1970-01-01

60 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na tarta z brokułami i sezamem

ciasto:

3 szklanki pszennej mąki

kostka masła - 20 dag

dwa żółtka

1/3 szklanki śmietany

spora szczypta soli



nadzienie:

dwa średniej wielkości brokuły

3 jaja

szklanka kwaśnej i najlepiej tłustej (co najmniej 18%) śmietany

dwie nasion sezamu

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania tarta z brokułami i sezamem

Mąkę i masło siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach.

Dodaję do tego żółtka, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce czas, by przygotować nadzienie.
Brokuły myję, dzielę na drobne różyczki i gotuję na parze przez 2 minuty - powinny zostać zupełnie twarde, ale już nie zupełnie surowe (brokuły można również ugotować w wodzie z dodatkiem soli i łyżeczki cukru).
Podgotowane warzywo odstawiam na bok.
Śmietanę mieszam dokładnie z jajkami, doprawiam solą i pieprzem.

Po pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości. Ciasto wkładam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieś 10 minut.

Na podpieczoną tarte wykładam brokuły, rozkładając je równomiernie. Zalewam mieszaniną śmietanowo-jajeczną, posypuję ziarnami sezamu i wstawiam do piekarnika na 20-25 minut, aż brzegi ciasta się zrumienią, a sezam zmieni kolor na lekko brązowy.

Smakuje wybornie na gorąco z sałatą z sosem z delikatnym dodatkiem oleju sezamowego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.