Tarta cebulowa z cukinią

1 5 5 1 1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 2 tarty (na 10 osób)
tarta cebula piekarnika nadzienie parmezanem cukinią
Tarta cebulowa z cukinią


Składniki na tarta cebulowa z cukinią

ciasto:
3 szklanki mąki
kostka 20 dag silnie zmrożonego masła
4 żółtka
4 łyżki zimnej śmietany
łyżka oliwy
szczypta soli


nadzienie:
5-6 dużych młodych cebul
3-4 małe cukinie
3-4 jajka
1 szklanka śmietany
2 szklanki świeżo startego parmezanu
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, tymianku, oregano
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania tarta cebulowa z cukinią

Mąkę przesiewam na stolnicę.
Dodaję do niej masło i siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach.
Dodaję do tego żółtka, śmietanę, całość solę i bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam go przy tym, a jedynie zlepiam w bryłę.
Ciasto dzielę na dwie równe części, każdą owijam w folię i wkładam do zamrażalnika.

W tym czasie przygotowuję nadzienie:
Jajka pojedynczo rozbijam do miseczki, a następnie mieszam ze śmietaną i przyprawiam solą i pieprzem.
Cebule obieram i kroję w plastry mniej więcej 4mm grubości. W podobne plastry kroję cukinię.
Siekam zioła.
Każdy z elementów nadzienia dzielę na pół.

Przygotowuję dwie formy do tarty.
Po ok. pół godziny wyciągam kulki ciasta z zamrażalnika i każdą dokładnie wylepiam formę do pieczenia, wylepiając też brzegi na wysokość około 2-3 cm. Warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.
Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut - do lekkiego zrumienienia.

Tarty wyciągam z piekarnika i na każdą wsypuję część startego parmezanu, na nim układam krążki cebuli naprzemian z plastrami cukinii. Warzywa posypuję ziołami i zalewam śmietaną wymieszaną z jajkami. Całość ponownie posypuję parmezanem.

Tarty ponownie wstawiam do piekarnika, tym razem nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok. około 20 minut - będzie gotowa, kiedy jej brzegi staną się lekko brązowe.

Tarty wstawiam do wiklinowych koszyków i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.